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清蒸黄花鱼 | GoChop
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清蒸黄花鱼
Easy
鲜嫩黄花鱼配蒜末豆豉蒸制,最后淋上热油,香气扑鼻。
参考影片
将直接在 YouTube 打开,视频并非 GoChop 内容。
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视频来源:
珍味廚房
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视频版权归原作者及 YouTube 所有。
🥕
食材
−
4
+
烹饪步骤
11
STEP 1 OF 11
去鳞洗净
USES
黄花鱼, scales removed
(1 stick)
仔细刮去鱼鳞,特别注意鱼鳍和鱼头周围,然后冲洗干净。
前往 YouTube · 0:43
STEP 2 OF 11
擦干鱼身
用厨房纸将鱼身内外的水分擦干。
前往 YouTube · 1:13
STEP 3 OF 11
泡发豆豉
USES
豆豉, soaked, drained
(2 tablespoon)
豆豉用清水略泡,去除多余的咸味,同时激发香气。
前往 YouTube · 1:36
STEP 4 OF 11
剁碎大蒜
USES
蒜头, finely minced
(3 clove)
大蒜拍扁,剁成蒜末,放入小碗备用。
前往 YouTube · 1:51
STEP 5 OF 11
调制酱料
USES
生抽, (for sauce) mix in
(2 tablespoon)
将豆豉沥干,放入蒜末碗中,加入酱油搅拌均匀。
前往 YouTube · 2:05
STEP 6 OF 11
铺酱料于鱼上
将酱料均匀铺在鱼身上,无需腌制,直接上锅蒸。
前往 YouTube · 2:22
STEP 7 OF 11
烧开水蒸鱼
蒸锅水烧开后放入鱼盘,大火蒸八到十分钟。
前往 YouTube · 2:36
STEP 8 OF 11
切好葱花
USES
葱, finely chopped
(1 bunch)
趁蒸鱼时,将葱切成小段,备用做点缀。
前往 YouTube · 3:10
STEP 9 OF 11
取出鱼盘
立即关火,小心取出鱼盘,蒸出的汤汁保留不要倒掉。
前往 YouTube · 3:23
STEP 10 OF 11
撒上葱花
将切好的葱段均匀撒在蒸鱼上面。
前往 YouTube · 3:42
STEP 11 OF 11
淋热油
USES
食用油, heated smoking
(1.5 tablespoon)
将油烧至微微冒烟,立刻淋在葱花和鱼身上。
前往 YouTube · 3:47
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