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清炒白菜

Easy

嫩滑的小白菜淋上香浓的蒜蓉蚝油汁，简单健康又美味，是一道很棒的家常素菜。

参考影片

将直接在 YouTube 打开，视频并非 GoChop 内容。

【Eng Sub】蒜蓉蚝油小白菜 Garlic and Oyster Sauce Bok Choy | 简单煮法只需2种食材 Baby Pak Choi Xiao Bai Chye

视频来源: Janet Channel 家庭料理

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烹饪步骤

STEP 1 OF 10

处理大蒜

USES

蒜头, finely minced (2 clove)

大蒜用水冲洗干净，去皮，然后剁成蒜末备用。

前往 YouTube · 0:38

STEP 2 OF 10

清洗小白菜

USES

白菜苗, blanched briefly (400 gram)

将小白菜一片片剥开，放在流水下仔细冲洗干净。

前往 YouTube · 0:59

STEP 3 OF 10

烧开水

USES

食用油, (for blanching) (0.5 tablespoon)·盐, (for blanching) (0.5 teaspoon)

锅中水烧开，加入少许盐和食用油。

前往 YouTube · 1:18

STEP 4 OF 10

焯白菜

将小白菜放入沸水中焯约一分钟。

前往 YouTube · 1:36

STEP 5 OF 10

摆盘

将焯好的小白菜捞出，整齐摆放在盘中。

前往 YouTube · 1:48

STEP 6 OF 10

炒香蒜末

USES

食用油, (for sauce) (0.5 tablespoon)

锅中热油，放入蒜末炒至香味飘出。

前往 YouTube · 1:55

STEP 7 OF 10

加水小火煮

USES

水, (for sauce) (60 ml)

倒入适量清水，转小火慢慢熬煮。

前往 YouTube · 2:07

STEP 8 OF 10

加入调味料

USES

盐, (for sauce) (0.25 teaspoon)·白糖, (for sauce) (0.13 tablespoon)·蚝油, (for sauce) (0.5 tablespoon)·芝麻油, (for sauce) (0.08 tablespoon)·米酒, (for sauce) (0.13 tablespoon)·生抽, (for sauce) (0.25 tablespoon)·白胡椒粉, (for sauce) (as needed)

加入蚝油、盐、芝麻油、料酒、生抽、糖和白胡椒粉，搅拌均匀。

前往 YouTube · 2:15

STEP 9 OF 10

收汁

继续用小火煮，直到酱汁稍微变浓稠。

前往 YouTube · 2:39

STEP 10 OF 10

淋汁上桌

将蒜蓉蚝油汁均匀淋在摆好的小白菜上，即可上桌。

前往 YouTube · 2:44

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