秋葵炒蛋 | GoChop

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秋葵炒蛋

Easy

嫩滑的秋葵配上蓬松的炒鸡蛋，简单调味，清爽又好吃，快手营养。

参考影片

将直接在 YouTube 打开，视频并非 GoChop 内容。

厨师长教你：“秋葵炒蛋”的家常做法，清脆爽口，营养美味

视频来源: 美食作家王刚

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4

烹饪步骤

11

STEP 1 OF 11

清洗秋葵

USES

秋葵, blanched, sliced (400 gram)

秋葵放入碗中，加盐和水，仔细搓洗，去掉表面的细绒毛。

前往 YouTube · 0:04

STEP 2 OF 11

焯秋葵

USES

猪油 (as needed)

水烧开后加盐和少许猪油，放入秋葵焯至刚刚熟透捞出。

前往 YouTube · 0:23

STEP 3 OF 11

过凉水切片

秋葵捞出后立刻放入凉水中降温，保持翠绿色，再切成薄圆片。

前往 YouTube · 0:44

STEP 4 OF 11

打鸡蛋

USES

鸡蛋, whisked (4 whole)·盐 (0.5 teaspoon)

鸡蛋打入碗中，加一小撮盐，搅打均匀。

前往 YouTube · 0:57

STEP 5 OF 11

切洋葱丝

USES

洋葱, thinly shredded (1 as needed)

洋葱切细丝，备用，炒的时候能增添甜味。

前往 YouTube · 1:07

STEP 6 OF 11

热锅润锅

USES

食用油 (as needed)

锅烧热后倒入油转匀锅面，倒出旧油，再加入新鲜的油。

前往 YouTube · 1:16

STEP 7 OF 11

炒鸡蛋

倒入蛋液，炒至金黄，用锅铲划散成小块，盛出备用。

前往 YouTube · 1:28

STEP 8 OF 11

炒洋葱和秋葵

放入洋葱丝翻炒出香味，再加入秋葵片一起翻炒均匀。

前往 YouTube · 1:45

STEP 9 OF 11

加酱油

USES

生抽, around the wok (0.5 tablespoon)

沿锅边淋入酱油，快速翻炒，让香味散发出来。

前往 YouTube · 1:53

STEP 10 OF 11

调味

USES

白胡椒粉 (0.5 teaspoon)

加入盐和胡椒粉，翻炒均匀，让调味分布均匀。

前往 YouTube · 2:03

STEP 11 OF 11

合炒装盘

将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀，装盘上桌即可。

前往 YouTube · 2:08

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