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红薯甜汤
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暖乎乎的红薯甜汤,加入老姜、黑糖和软糯的糯米丸子,香甜暖胃。
红糖老姜番薯糖水
视频来源:
阿李厨房
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🥕
食材
−
4
+
烹饪步骤
10
STEP 1 OF 10
清洗红薯
0:18
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阿李厨房
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将红薯放在流水下彻底冲洗干净,去除泥土和沙粒。
STEP 2 OF 10
去皮切块
0:25
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阿李厨房
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将红薯去皮,然后切成滚刀块。
STEP 3 OF 10
再次冲洗
1:08
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阿李厨房
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切好的红薯再冲洗一次,去掉多余淀粉,煮出来的汤会更清澈。
STEP 4 OF 10
处理老姜
1:15
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阿李厨房
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用刀轻轻刮去姜皮,然后用刀背拍扁,这样更容易出味。
STEP 5 OF 10
炒香老姜
USES
姜, smashed
(6 slice)
1:43
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阿李厨房
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小火热锅,将拍扁的老姜稍微煸炒至出香味。
STEP 6 OF 10
加水煮红薯
USES
蕃薯, roll-cut chunks
(500 gram)
·
水, boiling
(1000 ml)
1:50
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阿李厨房
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倒入开水,加入红薯块,煮开后转小火,煮10到20分钟至软烂。
STEP 7 OF 10
揉糯米团
USES
糯米粉, kneaded into dough
(100 gram)
·
幼砂糖, (for dough) dissolved
(20 gram)
2:19
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阿李厨房
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将糖和热水倒入糯米粉中,再慢慢加入凉水,揉成光滑的糯米团。
STEP 8 OF 10
搓丸子下锅
2:50
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阿李厨房
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将糯米团搓成长条,揪成小剂子,直接放入微沸的汤中煮。
STEP 9 OF 10
加黑糖
USES
黄糖
(7.2 tablespoon)
3:07
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阿李厨房
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待大部分糯米丸子浮起后,加入黑糖搅拌至完全融化。
STEP 10 OF 10
盛碗上桌
3:24
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阿李厨房
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将红薯甜汤盛入碗中,趁热享用。
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