茶树菇排骨汤 | GoChop

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茶树菇排骨汤

Easy

茶树菇搭配排骨，小火慢炖，汤味鲜美醇厚，滋补又暖胃。

参考影片

将直接在 YouTube 打开，视频并非 GoChop 内容。

Tea Tree Mushroom Pork Ribs Soup, Delicious and Nutritious Cyclocybe aegerita, Yummy! [ENG SUB]

视频来源: Serena的快乐厨房

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4

烹饪步骤

12

STEP 1 OF 12

剪去菇根

USES

茶树菇, soaked, trimmed (80 gram)

干茶树菇浸泡前，先剪掉底部的硬根。

前往 YouTube · 0:16

STEP 2 OF 12

浸泡茶树菇

将茶树菇放入碗中，加水浸泡两个小时。

前往 YouTube · 0:39

STEP 3 OF 12

清洗茶树菇

将泡发的茶树菇捞出，倒掉浸泡的水，再冲洗一遍去除杂质。

前往 YouTube · 0:54

STEP 4 OF 12

切好排骨

USES

猪肋排, cut, blanched (600 gram)

将排骨切成小段，方便入味。

前往 YouTube · 1:41

STEP 5 OF 12

焯水排骨

USES

米酒, removes gamey smell (1 tablespoon)

排骨加料酒放入锅中，大火焯水两到三分钟。

前往 YouTube · 2:05

STEP 6 OF 12

转移排骨

将焯好的排骨转入干净的锅中，比如珐琅铸铁锅。

前往 YouTube · 3:02

STEP 7 OF 12

加菇加水

USES

水 (as needed)

将泡发好的茶树菇和水一起加入排骨锅中。

前往 YouTube · 3:20

STEP 8 OF 12

大火烧开

盖上锅盖大火烧开，沸腾后开盖轻轻搅拌一下。

前往 YouTube · 3:46

STEP 9 OF 12

小火慢炖

盖上锅盖，转小火慢炖九十分钟。

前往 YouTube · 4:10

STEP 10 OF 12

撇油调味

USES

盐 (as needed)·白胡椒粉, ground (as needed)

开盖撇去表面浮油，加入盐和白胡椒粉，轻轻搅匀。

前往 YouTube · 4:29

STEP 11 OF 12

加入枸杞

USES

杞子, added last (15 gram)

放入枸杞，盖上锅盖继续小火炖十五分钟。

前往 YouTube · 5:13

STEP 12 OF 12

出锅上桌

开盖，趁热盛出，即可享用。

前往 YouTube · 5:30

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