茶树菇排骨汤

干茶树菇浸泡前，先剪掉底部的硬根。

将茶树菇放入碗中，加水浸泡两个小时。

将泡发的茶树菇捞出，倒掉浸泡的水，再冲洗一遍去除杂质。

将排骨切成小段，方便入味。

排骨加料酒放入锅中，大火焯水两到三分钟。

将焯好的排骨转入干净的锅中，比如珐琅铸铁锅。

将泡发好的茶树菇和水一起加入排骨锅中。

盖上锅盖大火烧开，沸腾后开盖轻轻搅拌一下。

盖上锅盖，转小火慢炖九十分钟。

开盖撇去表面浮油，加入盐和白胡椒粉，轻轻搅匀。

放入枸杞，盖上锅盖继续小火炖十五分钟。

开盖，趁热盛出，即可享用。