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打抛猪肉饭 | GoChop
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打抛猪肉饭
Easy
经典泰式街头美食,用肉末和打抛叶大火翻炒,盖在白米饭上,再放一个煎得香脆的荷包蛋,非常下饭。
10分鐘煮超地道泰菜🇹🇭 |泰式香葉炒肉碎飯🌿|YUEN CAN COOK 阮能煮你能煮👨🍳|Yuensanthailand E24
视频来源:
Yuensanthailand 泰國小阮
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
搅碎蒜和辣椒
USES
蒜头, blended fine
(9 clove)
·
指天椒, blended fine
(0 as needed)
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把蒜瓣和辣椒放入小型搅拌机,搅打至细碎。
STEP 2 OF 11
摘打抛叶
USES
新鲜泰国罗勒, leaves picked
(160 gram)
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捏紧茎部,向下撸取叶片,有黑斑的叶子丢掉不用。
STEP 3 OF 11
烧热煎蛋用油
USES
食用油, generous amount
(2 tablespoon)
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锅中多倒些油,烧至非常热。
STEP 4 OF 11
煎脆荷包蛋
USES
鸡蛋, crispy edge
(4 whole)
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把鸡蛋打入热油中,煎至蛋边金黄酥脆。
STEP 5 OF 11
煎蛋盛出备用
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把煎好的蛋盛出备用,锅中剩余的油留着不要倒掉。
STEP 6 OF 11
爆香蒜椒
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将搅碎的蒜椒放入锅中,大火翻炒至香味四溢。
STEP 7 OF 11
下猪肉末
USES
免治猪肉, press to break
(400 gram)
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放入猪肉末,用锅铲压散,翻炒至均匀上色。
STEP 8 OF 11
给猪肉调味
USES
蚝油
(4 tablespoon)
·
生抽
(2 tablespoon)
·
白糖
(1 tablespoon)
·
鱼露
(1 tablespoon)
·
老抽, few drops
(0.13 tablespoon)
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加入生抽、蚝油、几滴老抽、鱼露和糖,翻炒均匀。
STEP 9 OF 11
加水翻炒
USES
水, splash only
(0 as needed)
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大火快炒,加少许水,让汤汁更多一些。
STEP 10 OF 11
下打抛叶
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猪肉熟透后,放入打抛叶,快速翻炒至叶片软塌。
STEP 11 OF 11
装盘上桌
USES
白米, steamed
(240 as needed)
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将猪肉盖在米饭上,放上煎蛋,最后点缀几片嫩罗勒叶即可上桌。
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