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三杯鸡
Med
金黄油亮的三杯鸡，鸡肉鲜嫩入味，用酱油、芝麻油和米酒焖出浓郁香醇的酱汁，回味无穷。
参考影片
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百年傳承好滋味！【三杯雞】色澤金黃透亮入味！雞肉Q彈軟嫩先醃再烹調！
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烹饪步骤
12
STEP 1 OF 12
腌制鸡肉
USES
鸡全脾, (for marinade) cut pieces (1000 gram)·生抽, (for marinade) mix well (1 tablespoon)·米酒, (for marinade) mix well (1 tablespoon)·木薯粉, (for marinade) coat evenly (1 tablespoon)
将酱油、米酒和玉米淀粉加入鸡块中，搅拌均匀腌制片刻。
前往 YouTube · 1:20STEP 5 OF 12
干煸姜蒜爆香
USES
姜, thinly sliced (8 slice)·蒜头, whole cloves (8 clove)
将姜片放入锅中，开小火干煸至出香味，再放入蒜头一起炒。
前往 YouTube · 2:15STEP 8 OF 12
加入酱汁材料
USES
芝麻油, add last (2 tablespoon)·水 (60 ml)·生抽, (for sauce) add to wok (4 tablespoon)
倒入芝麻油、酱油、米酒和水，搅拌均匀。
前往 YouTube · 3:07STEP 12 OF 12
沿边淋米酒装盘
USES
米酒, (for sauce) finish with splash (4 tablespoon)
沿锅边淋入米酒，然后关火，立即上桌享用。
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