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冬瓜薏米猪蹄汤

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清淡滋补的夏日靓汤，冬瓜、薏米搭配猪蹄，清热消暑又养胃。

参考影片

将直接在 YouTube 打开，视频并非 GoChop 内容。

冬瓜薏米湯🍈消暑湯、祛濕養心安神壓力煲食譜 Winter Melon Soup Chinese Style soup for summer pressure cooker healthy soup

视频来源: Carlina Lam

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烹饪步骤

STEP 1 OF 12

浸泡干货

USES

薏米, soaked, rinsed (40 gram)·茯苓, soaked, rinsed (20 gram)·莲子, soaked, pitted (40 gram)·陈皮, soaked, softened (1 slice)

将所有干货冲洗干净，然后浸泡十五分钟。

前往 YouTube · 1:39

STEP 2 OF 12

清洗冬瓜

将蔬果清洗液加水稀释，浸泡冬瓜后用刷子把瓜皮彻底刷洗干净。

前往 YouTube · 2:00

STEP 3 OF 12

切冬瓜

USES

冬瓜, skin on, chunked (670 gram)

切掉顶部，将冬瓜对半切开，保留瓜籽，再切成大块。

前往 YouTube · 2:12

STEP 4 OF 12

处理胡萝卜

USES

红萝卜, peeled, diced (2 stick)

胡萝卜去皮，切成小块备用。

前往 YouTube · 2:32

STEP 5 OF 12

切海螺片

USES

干螺片, soaked overnight, sliced (40 gram)

将泡发好的干海螺切成小块，这样煮的时候更容易出味。

前往 YouTube · 2:49

STEP 6 OF 12

浸泡猪蹄

USES

猪𦟌, blanched, chunked (670 gram)

猪蹄切成小块，浸泡在冷水中泡出血水。

前往 YouTube · 2:59

STEP 7 OF 12

焯水猪蹄

猪蹄冷水下锅，烧开后焯水十分钟，去除杂质。

前往 YouTube · 3:14

STEP 8 OF 12

放入所有食材

将所有食材放入压力锅，泡发海螺的水也一起倒入。

前往 YouTube · 3:42

STEP 9 OF 12

加水

加水至没过所有食材为止。

前往 YouTube · 3:47

STEP 10 OF 12

压力锅煮汤

将压力锅调至煲汤模式，煮四十分钟。

前往 YouTube · 3:55

STEP 11 OF 12

开盖小火慢煮

切换至开盖模式，不盖锅盖小火慢煮十五分钟，让汤味更浓郁。

前往 YouTube · 4:34

STEP 12 OF 12

盖锅收尾

盖上锅盖，等汤煮好后即可上桌享用。

前往 YouTube · 4:46

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