Braised Pork Rice
Med
Isang klasikong Taiwanese comfort food — malambot na braised pork belly na isinisilbi sa kanin, kasama ang soft-boiled na itlog.
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
Blanch ang Baboy
USES
Luya, (for braising) blanching water (0 kung kailangan)
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Ilaga ang pork belly sa mainit na tubig na may luya at rice wine ng 15 minuto para matanggal ang dumi.
STEP 2 OF 11
Ilagay sa Ice Bath
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Ilipat ang nalambot na baboy sa ice bath para humigpit ang balat at mas madaling hiwain.
STEP 3 OF 11
Initin ang Mantika
USES
Tiyan ng Baboy, blanched, chilled, diced (600 gramo)
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Magpainit ng kaunting mantika sa kawali, tapos ilagay ang mga hiwa ng pork belly.
STEP 4 OF 11
Iprito Hanggang Ginto
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗I-stir fry ang pork belly hanggang maging golden brown at lumabas ang taba nito.
STEP 5 OF 11
Dagdagan ng Rock Sugar
USES
Bato ng Asukal (60 gramo)
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Ilagay ang rock sugar sa kawali at haluing mabuti hanggang maging caramel at malampungan ang baboy.
STEP 6 OF 11
Igisa ang mga Pampalasa
USES
Sibuyas-Sibuyas, sliced (9 butil)·Bawang, roughly chopped (8 butil)
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Ilagay ang shallots, dahon ng sibuyas, at bawang sa kawali at igisa hanggang mabango.
STEP 7 OF 11
Lagyan ng Mushroom at Sarsa
USES
Magaan na Toyo (2.5 kutsara)·Sarsa ng Talaba (2 kutsara)·Tuyong Kabute Shiitake, soaked, squeezed dry (5 butil)·alak ng bigas (4 kutsara)
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Ilagay ang mga piga na dried mushroom, tapos ibuhos ang rice wine, toyo, at oyster sauce. Haluing mabuti.
STEP 8 OF 11
Ibuhos ang Mushroom Water
USES
Tubig, as needed (0 kung kailangan)
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Ibuhos ang naimpok na tubig mula sa mushroom, tapos dagdagan ng plain water kung kinakailangan.
STEP 9 OF 11
Ilagay ang Spice Packet
USES
Puting Paminta (0 kung kailangan)·pampa-braising spice pack, remove after braising (2 pisaro)
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Ilagay ang braising spice packet sa palayok, tapos budburan ng white pepper at haluin.
STEP 10 OF 11
Lutuin sa Mahinang Apoy
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Takpan at iluto sa mahinang apoy ng mga 20 minuto.
STEP 11 OF 11
Alisin ang Packet at Ihain
USES
Sibuyas na Mura, finely chopped (0 kung kailangan)·Itlog, soft-boiled, marinated (2 buo)
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Alisin ang spice packet, ibuhos ang braised pork sa kanin, tapos lagyan ng soft-boiled na itlog at dahon ng sibuyas.
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Easy to follow?