Braised Pumpkin Chicken
Med
Malambot na chicken thigh at matamis na kalabasa, dahan-dahang nilaga sa masarap na Japanese-style na sarsa — isang comforting na one-pot meal para sa buong pamilya.
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
Hiwain ang Kalabasa
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Hiwain ang kalabasa sa malalaking piraso para hindi madurog habang niluluto.
STEP 2 OF 11
Tadtarin ang Sibuyas at Luya
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Tadtarin nang pino ang sibuyas at luya.
STEP 3 OF 11
Hiwain ang Manok
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Hiwain ang boneless chicken thigh sa mga sukat na isang kagat.
STEP 4 OF 11
Iprito ang Manok
USES
Mantika (2.5 kutsarita)·Hita ng Manok na Walang Buto, cut into pieces (560 gramo)
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Magpainit ng mantika sa palayok sa medium heat, ilagay ang manok na skin-side down, at iprito hanggang gumintong ang magkabilang panig.
STEP 5 OF 11
Igisa ang Sibuyas at Luya
USES
Sibuyas, finely diced (0.5 pisaro)·Luya, minced (3.3 hiwa)
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Hanguin ang manok, saka igisa ang sibuyas at luya sa parehong palayok hanggang mabango.
STEP 6 OF 11
Lagyan ng Kalabasa at Mirin
USES
Kalabasa, large chunks (0.5 pisaro)·Mirin (2.5 kutsara)
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Ilagay ang kalabasa at igisa hanggang mabango, saka ibuhos ang mirin para lumabas ang caramel na aroma.
STEP 7 OF 11
Ilagay ang Manok at Toyo
USES
Magaan na Toyo (1.5 kutsara)
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Ibalik ang manok sa palayok, lagyan ng toyo at haluin hanggang mabango ang sarsa.
STEP 8 OF 11
Ibuhos ang Natitirang Likido
USES
alak ng bigas (2.5 kutsara)·Asin (0.5 kutsarita)·dashi na Hapon, (for braising) prepared (270 ml)
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Ibuhos ang rice wine, Japanese dashi stock, at asin, saka haluin para mapagsamahin.
STEP 9 OF 11
Lutuin sa Mahinang Apoy
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Pagkakulo, bawasan sa medium-low heat, takpan ng baking paper, at lutuin ng 8 minuto.
STEP 10 OF 11
Bawasan ang Sarsa
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Alisin ang baking paper, lakasan ang apoy sa medium-high at lutuin hanggang bahagyang mabawasan ang sarsa.
STEP 11 OF 11
Gayakan at Ihain
USES
Sibuyas na Mura, finely chopped (0 kung kailangan)
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Patayin ang apoy at budburan ng tinadtad na dahon ng sibuyas bago ihain.
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Easy to follow?