Dried Shrimp Fuzzy Melon Vermicelli
Easy
Isang mainit at nakakaaliw na Cantonese na putahe na may malambot na fuzzy melon, maalat na dried shrimp, at malambot na bihon — lahat niluto sa iisang kawali.
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
Kayurin ang Balat ng Melon
USES
Kalabasang Mabuhok, angled strips (3 stick)
YouTubeQueen’s Kitchen Queen記廚房
Open on YouTube ↗Gamit ang serrated knife, dahan-dahang kayurin ang balat ng fuzzy melon hanggang may matitira pang manipis na berdeng layer.
STEP 2 OF 11
Hiwain ang Fuzzy Melon
YouTubeQueen’s Kitchen Queen記廚房
Open on YouTube ↗Hugasan ang binalatang melon, hati sa gitna nang pahaba, tapos hiwain nang pahilis para maging mga strips.
STEP 3 OF 11
Ihanda ang Luya at Bawang
USES
Luya, shredded (1.3 hiwa)
YouTubeQueen’s Kitchen Queen記廚房
Open on YouTube ↗I-shred ang luya para maging manipis na strips, at iwanan ang bawang na buo.
STEP 4 OF 11
Igisa ang Pampalasa
USES
Bawang, whole cloves (4 butil)·Mantika (2 kutsara)
YouTubeQueen’s Kitchen Queen記廚房
Open on YouTube ↗Initin ang kawali, lagyan ng mantika, tapos igisa ang luya at bawang hanggang bumango.
STEP 5 OF 11
Ilagay ang Hipon at Alak
USES
Hipon, soaked, drained (20 gramo)·Alak ng Shaoxing (2 kutsara)·Asin (0.13 kutsarita)
YouTubeQueen’s Kitchen Queen記廚房
Open on YouTube ↗Lagyan ng asin, dried shrimp, at konting Shaoxing wine, tapos igisa ng mga isang minuto.
STEP 6 OF 11
Ilagay ang Fuzzy Melon
YouTubeQueen’s Kitchen Queen記廚房
Open on YouTube ↗Ilagay ang lahat ng melon strips at haluin agad kasama ang dried shrimp.
STEP 7 OF 11
Ibuhos ang Sabaw at Pampalasa
USES
Sabaw ng Manok (120 ml)·Tubig, shrimp soaking water (120 ml)·Puting Paminta (1 kutsarita)·Langis ng Linga (0.17 kutsara)
YouTubeQueen’s Kitchen Queen記廚房
Open on YouTube ↗Ibuhos ang tubig na pinagbabaran ng hipon, chicken broth, natirang Shaoxing wine, white pepper, at sesame oil, tapos haluin nang maayos.
STEP 8 OF 11
Takpan at Lutuin
YouTubeQueen’s Kitchen Queen記廚房
Open on YouTube ↗Takpan ang kawali at lutuin sa malakas na apoy ng 8 minuto.
STEP 9 OF 11
Timplahan ng Oyster Sauce
USES
Sarsa ng Talaba (4 kutsara)·Puting Asukal (0.25 kutsara)
YouTubeQueen’s Kitchen Queen記廚房
Open on YouTube ↗Alisin ang takip, lagyan ng asukal at oyster sauce, tapos haluin ang lahat.
STEP 10 OF 11
Ilagay ang Bihon
USES
Bihon na Sotanghon, soaked 10 mins (60 gramo)
YouTubeQueen’s Kitchen Queen記廚房
Open on YouTube ↗Ilagay ang binabadang bihon sa kawali at haluing mabuti kasama ang ibang sangkap.
STEP 11 OF 11
Lutuin Hanggang Maluto
YouTubeQueen’s Kitchen Queen記廚房
Open on YouTube ↗Takpan at lutuin sa malakas na apoy ng 2 minuto; kung masyadong tuyo ang bihon, dagdagan ng mainit na tubig.
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Easy to follow?