French Onion Soup

Gamitin ang matalas na kutsilyo para manipis na hiwain ang sibuyas at shallots para hindi masyadong maluha.

Balatan at tadtarin nang pino ang bawang, tapos isantabi muna.

Initin ang palayok sa medium heat, tunawin ang butter hanggang mag-bubble na.

Ilagay ang sibuyas at shallots, lutuin sa medium heat ng mga 10 minuto hanggang malambot at translucent.

Haluin ang asin at baking soda para lumabas ang tubig ng sibuyas at mas mapabilis ang caramelization.

Taasan ang apoy sa medium-high, lutuin ng 10-15 minuto hanggang halos matuyo ang tubig na lumabas.

Ibaba sa medium heat, lutuin ng 15-20 minuto hanggang maging dark brown, at magdagdag ng kaunting tubig para ma-scrape ang fond sa ilalim ng palayok.

Ilagay ang bawang at haluin, tapos ibuhos ang white wine at i-scrape ang lahat ng fond sa ilalim ng palayok.

Ibuhos ang quality na stock, ilagay ang bay leaves at thyme, tapos pakuluan.

Ibaba sa low heat at pakuluang mabagal ng 20 minuto, tapos tikman at timplahan ng asin kung kinakailangan.

Lagyan ng shredded cheese ang tinapay, i-bake sa 230°C ng 3-5 minuto sa bawat gilid hanggang maging golden at bubbly.

Sandukuhin ang sopas sa mga bowl, lagyan ng cheese, at i-serve kasama ang cheese toast.