Ginger Scallion Oysters
Med
Malambot na oysters na may masarap na sarsa, luya, at dahon ng sibuyas — mabilis at masarap na ulam!
薑蔥生蠔 Stir-fried Oysters with Spring Onion and Ginger (Eng. Subtitles)
Video niHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Cooking Steps
10
STEP 1 OF 10
Linisin ang Oysters
USES
Tub ng Talaba (Kailangan Lutuin), gently rubbed clean (500 gramo)·Gawgaw, (for marinade) rub to clean (6 kutsarita)
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Kuskusin nang malumanay ang mga oyster gamit ang cornstarch para malinis ang dumi.
STEP 2 OF 10
Banlawan Hanggang Malinis
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Banlawan ang oysters nang paulit-ulit hanggang ang tubig ay maging malinaw na.
STEP 3 OF 10
Ihanda ang Sarsa
USES
Asin, (for sauce) (0 kung kailangan)·Puting Asukal, (for sauce) (0.17 kutsara)·Puting Paminta, (for sauce) (0 kung kailangan)·Magaan na Toyo, (for sauce) (1 kutsara)·Madilim na Toyo, (for sauce) for colour (0.33 kutsara)·Sarsa ng Talaba, (for sauce) (1 kutsara)·Gawgaw, (for sauce) dissolved in water (1 kutsarita)·Tubig, (for sauce) (45 ml)
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Pagsamahin ang asin, asukal, paminta, toyo, dark sauce, oyster sauce, cornstarch, at tubig. Haluin nang mabuti.
STEP 4 OF 10
I-pre-cook ang Oysters
USES
Mantika, for stir-frying (2 kutsara)
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Igisa ang oysters sa katamtamang apoy na may konting langis para lumabas ang natural na katas nito.
STEP 5 OF 10
Idagdag ang Katas sa Sarsa
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Ibuhos ang katas ng oysters sa sarsa at haluin nang mabuti.
STEP 6 OF 10
Initin ang Kawali
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Initin ang kawali sa malakas na apoy at lagyan ng langis hanggang mainit na.
STEP 7 OF 10
Igisa ang Luya at Sibuyas
USES
Sibuyas na Mura, cut into sections (5 tali)·Luya, thinly sliced (6 hiwa)
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Maglagay ng maraming luya at dahon ng sibuyas at igisa hanggang mabango.
STEP 8 OF 10
Ilagay ang Oysters at Sarsa
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Ibalik ang oysters sa kawali at unti-unting ilagay ang sarsa. Haluin nang mabuti para matakpan ng sarsa ang bawat oyster.
STEP 9 OF 10
Lagyan ng Chinese Wine
USES
Hua Diao Wine, added last (1 kutsara)
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Lagyan ng konting Chinese yellow wine sa gilid ng kawali para sa mas mabangong lasa.
STEP 10 OF 10
Patayin ang Apoy at Ihain
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Patayin ang apoy at agad na ilagay sa plato ang oysters. Ihain habang mainit.
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Easy to follow?