Japanese Soufflé Cheesecake
Hard
Malambot at napakalumiksik na Japanese cheesecake — creamy, magaan, at parang ulap ang texture na may gintong tuktok.
Cooking Steps
12
STEP 1 OF 12
Paghiwalayin ang mga Itlog
USES
Itlog, yolks separated (3 buo)
YouTubeMai Cookbook
Open on YouTube ↗Maingat na ihiwalay ang pula ng itlog mula sa puti sa dalawang malinis na bowl.
STEP 2 OF 12
I-Cream ang Butter at Asukal
USES
Caster Sugar, divided into 2x30g (60 gramo)·Mantikilyang Walang Asin, room temperature (30 gramo)
YouTubeMai Cookbook
Open on YouTube ↗Haluin ang malambot na butter at asukal hanggang maging creamy at malambot ang texture.
STEP 3 OF 12
Ilagay ang Cream Cheese
USES
Cream Cheese, room temperature (120 gramo)
YouTubeMai Cookbook
Open on YouTube ↗Ilagay ang cream cheese sa butter mixture at haluin hanggang maayos na mapagsamasama.
STEP 4 OF 12
Ilagay ang mga Pula ng Itlog
YouTubeMai Cookbook
Open on YouTube ↗Unti-unting ilagay ang pula ng itlog isa-isa, at i-scrape ang gilid ng bowl gamit ang spatula.
STEP 5 OF 12
Salain ang Harina
USES
Harina ng Trigo, sifted (25 gramo)·Gawgaw, sifted (3 kutsarita)
YouTubeMai Cookbook
Open on YouTube ↗I-sift ang harina at cornstarch sa mixture, tapos haluin hanggang wala nang bukol.
STEP 6 OF 12
Ibuhos ang Gatas
USES
Sariwang Gatas (60 ml)
YouTubeMai Cookbook
Open on YouTube ↗Ilagay ang gatas at haluin gamit ang spatula hanggang makinis at pantay ang batter.
STEP 7 OF 12
Batihin ang Puti ng Itlog
USES
Cream of Tartar / Tartar Cream (0.25 kutsarita)
YouTubeMai Cookbook
Open on YouTube ↗Lagyan ng cream of tartar ang puti ng itlog, unti-unting ilagay ang asukal, at batihin hanggang maging stiff peaks.
STEP 8 OF 12
Pagsamahin ang Dalawang Mixture
YouTubeMai Cookbook
Open on YouTube ↗Dahan-dahang i-fold ang yolk batter sa puting itlog gamit ang mabagal na pagtaob para mapanatiling mahangin.
STEP 9 OF 12
Ihanda ang Baking Tin
USES
Mantikilyang Walang Asin, grease tin sides (0 kung kailangan)
YouTubeMai Cookbook
Open on YouTube ↗Lagyan ng baking paper ang ilalim ng tin at pahiran ng butter ang mga gilid nito.
STEP 10 OF 12
Ibuhos at Tapukin ang Batter
YouTubeMai Cookbook
Open on YouTube ↗Ibuhos ang batter sa tin na may konting espasyo sa taas, tapos tapukin nang ilang beses para lumabas ang air bubbles.
STEP 11 OF 12
Mag-set Up ng Water Bath
YouTubeMai Cookbook
Open on YouTube ↗Ilagay ang cheesecake tin sa loob ng mas malaking tin na may tubig na kumukulo hanggang isang-katlo ang taas.
STEP 12 OF 12
Maghurno sa Tatlong Yugto
USES
Icing Sugar, dust on top (0 kung kailangan)·Strawberry, thinly sliced (0 kung kailangan)
YouTubeMai Cookbook
Open on YouTube ↗Maghurno ng 15 minuto sa 200°C, baguhin sa 140°C ng 30 minuto, tapos patayin ang oven at iwan ng 30 minuto.
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Easy to follow?