May Timestamp
Mapo Tofu
Med
Isang klasikong Chinese dish na may malambot na tofu, giniling na baboy, at masarap na maanghang na sarsa — perpekto sa kanin!
Reference na video
Direktang bubukas sa YouTube. Hindi ito content ng GoChop.
適合扒飯的家常菜【麻婆豆腐】豬絞肉要如何煸香 豆腐怎麼煮才會入味 / 莊師傅的廚房
Video ni 莊師傅的廚房
Panoorin sa YouTube
Pag-aari ng orihinal na creator at ng YouTube ang karapatan sa video.
Mga Hakbang sa Pagluluto
12
STEP 1 OF 12
Hiwain ang Tofu
Gupitin ang firm tofu sa maliliit at pantay na cubes, tapos itabi.
Pumunta sa YouTube · 0:54STEP 2 OF 12
Tadtarin ang Bawang at Luya
Pindutin muna ang bawang para maging flat, tapos tadtarin nang pino. Gawin din sa luya.
Pumunta sa YouTube · 1:34STEP 3 OF 12
Gawin ang Sarsa
USES
Sabaw ng Buto ng Baboy, (for sauce) (600 ml)·Magaan na Toyo, (for sauce) (4 kutsara)·alak ng bigas, (for sauce) (2 kutsara)·Puting Asukal, (for sauce) (0.67 kutsara)·Puting Paminta, (for sauce) (2 kutsarita)
Pagsaluhin ang stock, toyo, rice wine, asukal, at puting paminta sa isang bowl at haluin nang mabuti.
Pumunta sa YouTube · 2:27STEP 4 OF 12
Gumawa ng Sichuan Pepper Oil
USES
Langis ng Linga, heated with pepper (2 kutsara)·Pamintang Sichuan, ground, infused in oil (6 kutsarita)
Initin ang sesame oil sa maliit na kawali, patayin ang apoy, lagyan ng Sichuan pepper powder at haluin.
Pumunta sa YouTube · 3:04STEP 5 OF 12
Igisa ang Giniling na Baboy
USES
Minadaling Baboy (Normal), stir-fried dry (200 gramo)·Mantika (4 kutsara)
Magpainit ng mantika sa kawali sa katamtamang apoy, igisa ang giniling na baboy hanggang mag-brown at mabango.
Pumunta sa YouTube · 3:35STEP 6 OF 12
Dagdag ang Bawang at Luya
USES
Bawang, smashed, minced (30 butil)·Luya, smashed, minced (6 hiwa)
Ilagay ang tinadtad na luya at bawang sa kawali, igisa kasama ang baboy hanggang mabango.
Pumunta sa YouTube · 4:11STEP 7 OF 12
Igisa ang Bean Paste
USES
Pasta ng Sili at Patani, stir-fry till fragrant (6 kutsara)
Lagyan ng spicy bean paste at igisa hanggang lumabas ang mabangong pulang langis.
Pumunta sa YouTube · 4:30STEP 8 OF 12
Ilagay ang Sarsa at Tofu
USES
Tofu na Matigas (Slab Tofu), cut into cubes (600 tipak)
Ibuhos ang sarsa, tapos maingat na ilagay ang mga tofu cubes. Gamitin ang spatula para itulak, huwag haluin para hindi madurog.
Pumunta sa YouTube · 4:53STEP 9 OF 12
Pakuluan sa Mahinang Apoy
Pakuluan muna, tapos bawasan ang apoy at hayaang maluto ng mga 3 minuto para sumipsip ng lasa ang tofu.
Pumunta sa YouTube · 5:19STEP 10 OF 12
Lagyan ng Cornstarch
USES
Gawgaw, mixed with water (4 kutsarita)
Ibuhos ang halo ng cornstarch at tubig, at dahan-dahang itulak para pantay na lumapot ang sarsa.
Pumunta sa YouTube · 5:31STEP 11 OF 12
Budburan ng Pepper Oil
Ibuhos ang Sichuan pepper oil sa ibabaw ng tofu, dahan-dahang itulak para mahalo, tapos patayin ang apoy.
Pumunta sa YouTube · 5:43STEP 12 OF 12
Ilagay sa Plato at Garnish
USES
Sibuyas na Mura, finely chopped (20 tali)
Ilipat sa serving dish at budburan ng tinadtad na dahon ng sibuyas sa ibabaw.
Pumunta sa YouTube · 6:00Nagustuhan mo ba ang recipe na ito?
Masarap ba?
Madali bang sundan?