Matcha Red Bean Cake

Balutin ng foil ang labas ng cake tin, tapos lagyan ng baking paper ang loob.

I-sift nang magkasama ang low-gluten flour at matcha powder sa isang malaking bowl.

Initin ang corn oil hanggang napakainit, tapos ibuhos sa flour mixture at haluin hanggang makinis.

Ibuhos ang mainit na gatas at haluin ang batter hanggang maging maayos at makinis.

Paghiwalayin ang puti at pula ng itlog. Ilagay ang egg whites sa ref, tapos haluin ang mga yolk sa batter hanggang maayos.

Lagyan ng suka ang malamig na egg whites, tapos i-beat sa high speed hanggang lumabas ang malalaking bula.

Ilagay ang asukal nang tatlong beses habang binebeat, hanggang ang meringue ay makintab at may malambot na curved peaks.

I-fold ang isang-katlo ng meringue sa matcha yolk batter, tapos ibuhos ito pabalik sa natirang meringue at i-fold hanggang fully combined.

Ikalat ang red beans sa ilalim ng tin, ibuhos ang kalahati ng batter, lagyan ulit ng red beans, tapos ibuhos ang natirang batter.

Dahan-dahang i-tap ang tin sa counter nang ilang beses para mapalabas ang malalaking air bubbles.

Ibuhos ang mainit na tubig sa malaking roasting tray, ilagay ang tin sa loob, at i-bake sa 140°C ng mga 70–80 minuto.

Ilabas agad sa oven pagkaluto, i-unmould ang cake, at tanggalin ang baking paper habang mainit pa.