Mushroom Pasta

Hugasan ang tuyo na mushroom, takpan ng tubig sa room temperature, balutan at ilagay sa ref magdamag.

Punasan ang sariwang mushroom gamit ang basang kitchen towel, tapos patuyuin nang mabuti.

Alisin ang tangkay ng mushroom, hiwain nang hindi masyadong manipis, tadtarin ang parsley roots at dahon nang hiwa-hiwalay, at durugin ang bawang.

Sa medium heat at walang mantika, igisa ang lahat ng mushroom hanggang mag-brown, maging mabango, at lumit.

Lagyan ng olive oil at durog na bawang, igisa hanggang maging mabango ang bawang.

Lakasan ang apoy, ilagay ang wine at lutuin hanggang halos matuyo na.

Ilagay ang tubig na pinagbabakan ng mushroom, thyme, tadtad na parsley roots, asin at paminta, tapos pakuluan sa medium-low heat.

Pakuluan ang pasta sa bahagyang maalat na tubig hanggang 70–80% luto na, tapos hanguin mula sa tubig.

Alisin ang bawang at thyme, ilagay ang pasta at kaunting pasta water, ihalo hanggang maabot ng sauce ang gusto mong consistency.

Patayin ang apoy, haluin ang dahon ng parsley at buhusan ng kaunting extra virgin olive oil.

Ayusin ang seasoning gamit ang asin at paminta, budburan ng Parmesan cheese at ihain.