Preserved Radish Omelette

Ilagay ang preserved radish sa tubig, banlawan nang konti para matanggal ang dumi.

Ibabad ang preserved radish ng 10 minuto para mabawasan ang alat, tapos pigain nang husto.

Tadtarin nang pino ang dahon ng sibuyas, tapos isantabi.

Pagsamahin ang white pepper, asukal, tapioca starch, toyo, at rice wine, haluin nang mabuti.

Basagin ang mga itlog sa seasoning mixture, tapos ilagay ang tinadtad na dahon ng sibuyas.

Initin ang kawali nang walang mantika, igisa ang preserved radish hanggang matuyo at maging crispy.

Patayin ang apoy, ibuhos ang mainit na fried radish diretso sa egg mixture.

Gamitin ang chopsticks para talunin nang makas ang egg mixture para magaan at fluffy ang omelette.

Initin ang kawali, lagyan ng mantika, tapos ibuhos ang buong egg mixture nang sabay-sabay.

Gamitin ang chopsticks para gumuhit ng bilog sa gitna para mas mabilis maayos ang itlog, tapos hinaan nang husto ang apoy.

Takpan ang kawali at lutuin ng 2 minuto hanggang gintong kayumanggi ang ilalim.

I-slide ang omelette sa plato, baliktarin pabalik sa kawali, at lutuin nang walang takip ng 2 minuto pa.