Red Bean Sweet Soup
Med
Isang masustansyang Cantonese red bean soup na may malambot na texture, mabangong dried tangerine peel, at malambot na lily bulbs.
Cooking Steps
10
STEP 1 OF 10
Pag-alis ng Masamang Beans
USES
Pulang Patani, soaked 12 hours (200 gramo)
YouTubeJenny's Kitchen
Open on YouTube ↗Alisin ang mga masamang beans, pagkatapos ibabad ang red beans sa tubig ng 12 oras.
STEP 2 OF 10
Ibabad ang Peel at Lily
YouTubeJenny's Kitchen
Open on YouTube ↗Ibabad ang dried tangerine peel at lily bulb sa tubig; ang lily ay kailangan ng mga 1 oras para lumambot.
STEP 3 OF 10
Ihanda ang Tangerine Peel
YouTubeJenny's Kitchen
Open on YouTube ↗Kuskusin ang mapait na puting bahagi ng loob ng peel, pagkatapos hiwain ito nang maliliit na piraso.
STEP 4 OF 10
Blanch ang Red Beans
YouTubeJenny's Kitchen
Open on YouTube ↗Ilagay ang pinatuyo na red beans sa palayok, takpan ng tubig, pakuluan sandali, pagkatapos salain para mawala ang pait.
STEP 5 OF 10
Simulan ang Pagluluto ng Soup
USES
Tubig, boiling hot (1500 ml)·Pinatuyong Balat ng Dalandan, scraped, diced (1 hiwa)
YouTubeJenny's Kitchen
Open on YouTube ↗Ibalik ang beans sa palayok, dagdagan ng mainit na tubig, pakuluan, pagkatapos ilagay ang diced tangerine peel.
STEP 6 OF 10
Lutuin ng Matagal ang Beans
YouTubeJenny's Kitchen
Open on YouTube ↗Bawasan ang apoy sa medium-low at lutuin ng 1 oras, haluin paminsan-minsan para hindi masunog sa ilalim.
STEP 7 OF 10
Durugin ang Ilang Beans
YouTubeJenny's Kitchen
Open on YouTube ↗Kumuha ng ilang cooked beans at ipasa sa sieve para gumawa ng malambot na red bean paste.
STEP 8 OF 10
Pagsamahin at Tamisan
USES
Sariwang Bulaklak ng Lily, soaked 1 hour (15 gramo)·Tipak ng Asukal (35 gramo)·Bato ng Asukal (30 gramo)·Agar Powder / Pulbos na Agar-Agar, dissolve when hot (0.5 kutsarita)
YouTubeJenny's Kitchen
Open on YouTube ↗Ibalik ang paste sa palayok, pagkatapos ilagay ang soaked lily bulb, brown sugar, at rock sugar.
STEP 9 OF 10
Huling Pagluluto
YouTubeJenny's Kitchen
Open on YouTube ↗Lutuin sa medium-low heat ng 30 minuto pa para magsabog ang mga lasa; bawasan ang apoy kung bumaba ang tubig.
STEP 10 OF 10
Ihain at Gayakan
USES
Small Glutinous Rice Balls / Maliit na Bola-bola ng Malagkit, cooked separately (0 kung kailangan)·Osmanthus Flowers / Bulaklak ng Osmanthus, garnish (0 kung kailangan)·Maple Syrup, drizzle on top (0 kung kailangan)
YouTubeJenny's Kitchen
Open on YouTube ↗Ibuhos sa mga bowl at pwedeng dagdagan ng maliliit na glutinous rice balls at dried osmanthus flowers.
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Easy to follow?