Steamed Mandarin Fish

Hatiin ang dahon ng sibuyas nang pahaba gamit ang kutsilyo, tapos hiwain sa malalaking piraso.

Hiwain ang luya, tapos i-shred nang pino ang kalahati. Itabi ang natirang mga hiwa.

Hiwain ang mandarin fish sa dalawa, tapos gumawa ng pahiwagang mga hiwa sa magkabilang panig.

Isingit ang mga shredded luya sa mga hiwa, tapos budburan ng asin nang pantay-pantay ang isda.

Ikalat ang mga piraso ng sibuyas at luya sa palayok, tapos ilagay ang isda na nakaharap pababa ang inasnan na bahagi.

Isingit ang shredded luya sa itaas na bahagi ng isda, tapos budburan muli ng asin nang pantay.

Ibuhos ang cooking wine sa ibabaw ng isda.

Takpan at lutuin sa malakas na apoy ng 6 minuto, tapos bababaan ang apoy at lutuin pa ng 8 minuto.

Alisin ang takip at ibuhos nang pantay-pantay ang steamed fish soy sauce sa ibabaw ng isda.

Ibuhos ang vegetable oil sa maliit na kawali at initin sa malakas na apoy hanggang mainit na.

I-shred ang dahon ng sibuyas nang pino, hiwain sa mga piraso, at ikalat sa ibabaw ng isda.

Ibuhos ang mainit na langis nang direkta sa ibabaw ng isda at sibuyas para matapos ang luto.