Ginisang Beef at Choy Sum
Med
Malambot na beef at crispy, matamis na choy sum, lutong Cantonese stir-fry na masarap at mabilis gawin.
Cooking Steps
10
STEP 1 OF 10
Hiwain ang Beef
USES
Puwitan ng Baka (Rump), sliced against grain (300 gramo)
YouTube肥屋Fat House
Open on YouTube ↗Hiwain ang beef nang pahilis, laban sa grain, para manatiling malambot pagkaluto.
STEP 2 OF 10
I-season ang Beef
USES
Puting Asukal, (for marinade) (0.17 kutsara)·Magaan na Toyo, (for marinade) (0.5 kutsara)·Alak ng Shaoxing, (for marinade) (0.5 kutsara)
YouTube肥屋Fat House
Open on YouTube ↗Lagyan ng asukal, toyo, at rice wine ang beef, tapos haluin nang mabuti.
STEP 3 OF 10
Dagdagan ng Tubig
USES
Tubig, (for marinade) add gradually (15 ml)
YouTube肥屋Fat House
Open on YouTube ↗Dahan-dahang lagyan ng tubig nang paunti-unti, at masahin hanggang masipsip ng beef.
STEP 4 OF 10
Lagyan ng Cornstarch at Oil
USES
Gawgaw, (for marinade) coat evenly (1.5 kutsarita)·Mantika, (for marinade) (0.33 kutsara)
YouTube肥屋Fat House
Open on YouTube ↗Haluin ang cornstarch sa beef, tapos lagyan ng oil para maseal ang juices at seasoning.
STEP 5 OF 10
Paghiwalayin ang Tangkay at Dahon
USES
Choi Sum, stems separated (250 gramo)
YouTube肥屋Fat House
Open on YouTube ↗Paghiwalayin ang tangkay at dahon ng choy sum para maluto nang pantay-pantay.
STEP 6 OF 10
Igisa Muna ang Tangkay
USES
Mantika, heat until smoking (0 kung kailangan)
YouTube肥屋Fat House
Open on YouTube ↗Initin ang oil hanggang manigas ang usok, ilagay ang mga tangkay at igisa ng mga isang minuto.
STEP 7 OF 10
Ilagay ang Dahon at Pasingawin
USES
Asin (0 kung kailangan)·Tubig, (for braising) steam briefly (15 ml)
YouTube肥屋Fat House
Open on YouTube ↗Ilagay ang mga dahon at asin, wisikan ng tubig, takpan at pasingawin sa medium heat ng 30 segundo.
STEP 8 OF 10
Ilipat ang Gulay sa Plato
YouTube肥屋Fat House
Open on YouTube ↗Ilipat ang luto nang choy sum sa plato at itabi muna.
STEP 9 OF 10
Iprito ang Beef
YouTube肥屋Fat House
Open on YouTube ↗Initin ang oil hanggang manigas ang usok, ilagay ang marinated beef at mabilis na igisa.
STEP 10 OF 10
Pagsamahin at Ihanda
YouTube肥屋Fat House
Open on YouTube ↗Ilagay ang luto nang choy sum sa beef at mabilis na haluin para magsama.
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Easy to follow?