Ginisang Chinese Sausage at Kailan

Ilagay ang mga Chinese sausage at lap yuk sa kumukulong tubig sandali para maalis ang mga dumi sa ibabaw.

I-steam nang hiwalay ang mga sausage at lap yuk, at ilabas ang mga sausage pagkatapos ng walong minuto.

Putulin ang matandang ugat, balatan ang makapal na tangkay, at hiwain nang pahilis ang kailan.

Lagyan ng kaunting asin ang tubig at ibabad sandali ang kailan, tapos ihanda ang mga sangkap para sa gisa.

Hiwain ang luya, shallots, bawang, at kulay na paminta, tapos ihalo ang cornstarch water, asukal, at oyster sauce.

Tanggalin ang balat ng lap yuk at hiwain ang lahat ng pinasingawang lap mei.

Initin ang kawali sa mataas na apoy, lagyan ng mantika at luya, tapos igisa ang kailan kasama ang rice wine, asin, at asukal.

Alisin ang labis na tubig mula sa kailan at isantabi muna.

Ilagay ang lap mei sa kawali sa mahinang apoy at iprito hanggang mag-caramelize nang kaunti at lumabas ang taba.

Ilagay ang kulay na paminta at bawang sa kawali at igisa hanggang mabango.

Ibalik ang kailan at lap mei sa kawali, haluin nang mabuti, tapos ibuhos ang sarsa.

Lagyan ng kaunting rice wine at sesame oil, igisa para mapagsamasama, tapos timplahan ng kaunting toyo.