Stir-Fried Scallops at Broccoli

I-deep fry ang dried scallops sa katamtamang apoy hanggang gintong-dilaw, pagkatapos ibabad sa tubig at gupitin sa maliliit na piraso.

Ibabad ang mga scallops sa tubig na may asin at asukal nang 15 minuto, pagkatapos hugasan at patuyuin.

Haluin ang mga scallops kasama ang wine at white pepper, pagkatapos hayaang mag-marinate nang ilang sandali.

Ilagay ang broccoli sa kumukulong tubig na may asin nang isang minuto, pagkatapos hanguin.

Magpainit ng mantika sa kawali at iprito ang bawat gilid ng scallops sa malakas na apoy nang 1 hanggang 2 minuto.

Magpainit ng mantika, igisa ang shallots hanggang mabango, pagkatapos ilagay ang bawang at ituloy ang paggisa.

Lagyan ng wine, broccoli, asin, at asukal, pagkatapos ibuhos ang tubig na pinagtimpla ng dried scallops at igisa.

Lakasan ang apoy, ilagay ang mga scallops at igisa nang mabilis, pagkatapos hanguin ang lahat.

Pagsamahin ang cornstarch, toyo, asukal, at tubig na pinagtimpla ng dried scallops sa isang bowl.

Igisa ang mga shredded dried scallops, ilagay ang sarsa at lutuin hanggang lumapot ng konti.

Ibuhos ang dried scallop sauce sa ibabaw ng broccoli at scallops at ihain agad.