Vietnamese Rice Paper Rolls

Haluin ang bawang, sili, kalamansi, patis, asukal, at tubig. Haluin nang mabuti at isantabi.

Lagyan ng kaunting tubig at luya ang palayok, ilagay ang hipon, takpan, at lutuin sa malakas na apoy hanggang magbago ang kulay.

Ibabad sandali ang luto na hipon sa malamig na tubig na may yelo, tapos balatan na.

Hiwain ang bawat hipon nang pahaba sa gitna para maging patag at mas madaling i-roll.

Ibuhos ang mainit na tubig sa tuyong bihon at ibabad ng mga 10 minuto hanggang lumambot at pumuti.

Banlawan ang bihon sa malamig na tubig, tapos patuyuin nang mabuti at isantabi.

Hugasan nang mabuti ang litsugas, banlawan sa inuming tubig, patuyuin, at kunin lang ang malambot na parte ng dahon.

I-roll ang litsugas at bihon nang magkasama para maging maliit na bilog, tapos isantabi para sa pagbabalot.

Isawsaw ang tuyong rice paper sa tubig ng 2–3 segundo lang, tapos ilatag nang patag sa malinis na ibabaw.

Ilagay ang litsugas-bihon roll sa wrapper, ayusin ang hipon sa ibabaw na pababa ang mukha, tapos lagyan ng mint.

Tiklupan at i-roll nang mahigpit ang wrapper sa paligid ng filling. Kung may tuyong parte, basain ng kaunting tubig.