蘆筍牛肉卷

將蘆筍老硬嘅尾端切走，然後每條切成兩段。

煮滾水，將蘆筍落去灼大約30秒，撈起備用。

將幾條蘆筍併排，用一片牛肉片緊緊捲實佢哋。

折一小段乾意粉，插入每個牛肉卷嘅尾端，噉就可以固定住唔會散。

喺淺碟入面，將糖、胡椒、豉油、生粉、水同料酒混合，攪勻備用。

將每個牛肉卷放入醃料度滾一滾，確保均勻沾上，然後靜置10分鐘。

將蠔油、糖、生粉同水喺小碗入面混合攪勻，備用。

用中細火燒熱鑊，放入牛肉卷，每面煎大約30秒至1分鐘。

牛肉卷差唔多熟透之後，將備好嘅蠔油汁倒入鑊度。

轉最細火，蓋鑊蓋煮3分鐘，直至汁收濃即可。

將牛肉卷移到碟上，將鑊底剩低嘅汁淋喺面頭即可上桌。