雜菌上湯娃娃菜 | GoChop

附時間標記

雜菌上湯娃娃菜

Easy

清淡又暖胃嘅中式湯水，用嫩滑娃娃菜配各種鮮菇煮成，味道鮮甜香濃。

參考影片

將直接於 YouTube 開啟，影片並非 GoChop 內容。

雜菌上湯娃娃菜 Baby Chinese Cabbage with Assorted Mushrooms (Eng. Subtitles)

影片來源: Home Chef Gary 鐵鍊廚子

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影片版權屬原作者及 YouTube 所有。

4

烹調步驟

12

STEP 1 OF 12

處理冬菇

USES

鮮冬菇, stem removed, shredded (150 克)

用刷子刷走冬菇上嘅泥，切走菇腳，然後切絲。

前往 YouTube · 1:13

STEP 2 OF 12

處理杏鮑菇

USES

鮑魚菇, shredded (150 克)

杏鮑菇快速過水沖一沖，抹乾，然後切絲。

前往 YouTube · 1:59

STEP 3 OF 12

清洗草菇

USES

草菇, halved or sliced (150 克)

草菇喺流水下沖乾淨，抹乾，然後切片或對半切。

前往 YouTube · 2:39

STEP 4 OF 12

處理平菇

USES

秀珍菇, brush clean, shredded (150 克)

平菇唔洗水，直接用刷子掃走塵埃，然後撕絲。

前往 YouTube · 3:12

STEP 5 OF 12

準備蒜頭同乾蔥

USES

蒜頭, crushed, sliced (1 粒)·蔥頭, diced (1 粒)

蒜頭拍扁後切片，乾蔥切粒備用。

前往 YouTube · 3:25

STEP 6 OF 12

切娃娃菜

USES

娃娃菜, cut large strips (400 克)

切走菜蒂唔要，菜葉切成大條備用。

前往 YouTube · 4:28

STEP 7 OF 12

浸泡娃娃菜

娃娃菜浸喺水入面約一個鐘，然後沖洗幾次。

前往 YouTube · 4:59

STEP 8 OF 12

爆香配料炒菇

USES

食油 (2 湯匙)

燒熱油落鑊，爆香乾蔥同蒜片，再落所有菇類炒至軟身。

前往 YouTube · 5:07

STEP 9 OF 12

落娃娃菜

將娃娃菜落鑊，同菇類炒勻。

前往 YouTube · 6:25

STEP 10 OF 12

調味加湯

USES

鹽 (適量)·白胡椒粉 (適量)·清雞湯, or water (400 毫升)

落鹽、胡椒粉，再加入高湯或清水。

前往 YouTube · 6:43

STEP 11 OF 12

蓋蓋燜煮

蓋上蓋略煮，煮至娃娃菜軟身即可。

前往 YouTube · 7:17

STEP 12 OF 12

上碟加芫荽

USES

芫荽, garnish on top (1 棵)

熄火，連湯盛入碗中，面頭放上新鮮芫荽即成。

前往 YouTube · 7:37

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