焗釀大啡菇

將所有蔬菜浸泡沖洗乾淨，然後用廚房紙印乾。

將每個波特菇嘅菇柄拔出，放喺一旁備用。

將洋蔥、紅蔥頭、紅燈籠椒同菇柄全部切成細粒。

喺釀菇之前，先開焗爐預熱。

落橄欖油落鑊，爆香菇柄、洋蔥同紅蔥頭，炒至金黃色。

落鹽同黑椒，繼續炒至完全熟透。

將炒好嘅餡料放入碗入面，加入酸忌廉、其餘蔬菜、橄欖油、鹽同黑椒。

將所有餡料材料攪勻，直到完全拌勻。

用匙羹將餡料舀入每個菇蓋，整成圓滑嘅小山形狀。

將菇放喺烤盤上，面頭放上撕碎嘅香芹葉同紅椒粒。

將小甘筍放入細烤盤，淋上橄欖油同海鹽，然後用鋁箔紙蓋好。

將兩個烤盤放喺焗爐中層，用風扇燒烤功能焗最多三十分鐘。