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黑糖饅頭 | GoChop
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附時間標記
黑糖饅頭
Med
鬆軟嘅黑糖饅頭,蒸好之後頂部會自然開花,味道帶少少甜,食落好暖心。
參考影片
將直接於 YouTube 開啟,影片並非 GoChop 內容。
开花馒头|糖三角,搭配上红糖松软香甜、润肺益气|老爸的食光
影片來源:
老爸的食光
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影片版權屬原作者及 YouTube 所有。
🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
9
STEP 1 OF 9
混合麵粉同酵母
USES
高筋麵粉, sifted
(500 克)
·
即發酵母, mixed in
(1 茶匙)
將酵母粉落入高筋麵粉入面,攪勻。
前往 YouTube · 0:44
STEP 2 OF 9
溶化黑糖
USES
黃糖, dissolved in water
(4 湯匙)
·
水, warm
(230 毫升)
用暖水將黑糖完全溶化,整成糖水備用。
前往 YouTube · 0:50
STEP 3 OF 9
搓成光滑麵團
將糖水倒入麵粉,搓至麵團光滑唔黐手。
前往 YouTube · 0:56
STEP 4 OF 9
發酵麵團
蓋上濕布,靜置至麵團發大兩倍。
前往 YouTube · 1:26
STEP 5 OF 9
排氣搓揉
取出麵團,輕手搓幾下,將入面嘅空氣排走。
前往 YouTube · 1:40
STEP 6 OF 9
分割搓圓
將麵團平均分成等份,每份搓成圓球。
前往 YouTube · 2:03
STEP 7 OF 9
整形做饅頭
每份麵團捏出鬆散嘅皺褶,開口唔好封死,方便蒸時開花。
前往 YouTube · 2:21
STEP 8 OF 9
擺入蒸籠
蒸籠鋪上濕布,將饅頭放入,每個之間留返少少空間。
前往 YouTube · 2:41
STEP 9 OF 9
冷水上鑊蒸熟
煲入面放凍水,煮滾後蒸大約二十五分鐘至熟透。
前往 YouTube · 2:50
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