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白灼生菜 | GoChop
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白灼生菜
Easy
爽脆嫩滑嘅灼生菜,淋上香噴噴嘅蒜蓉蠔油汁,簡單又好味,係經典嘅粵式家常菜。
【蠔油白灼生菜】小寶石生菜最好吃的做法,清甜爽脆多汁Blanched Lettuce with Oyster Sauce 『CC』
影片來源:
WING COOKING
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🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
11
STEP 1 OF 11
剁蒜蓉
USES
蒜頭, finely minced
(6 粒)
0:09
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將蒜頭剁成幼細嘅蒜蓉。
STEP 2 OF 11
切甜椒
USES
燈籠椒, thinly sliced
(1 個)
0:17
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將迷你甜椒切成薄片。
STEP 3 OF 11
切生菜
USES
迷你羅馬生菜, quartered lengthwise
(240 克)
0:34
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每個生菜球由頂到底切開,分成四份。
STEP 4 OF 11
洗淨瀝乾
0:50
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將生菜沖洗乾淨,瀝乾水分。
STEP 5 OF 11
調好醬汁
USES
生抽, (for sauce)
(2 湯匙)
·
芝麻油, (for sauce)
(1 湯匙)
·
蠔油, (for sauce)
(2 湯匙)
·
幼砂糖, (for sauce)
(2.5 克)
·
水, (for sauce)
(45 毫升)
·
薯仔澱粉, (for sauce) thickener
(適量)
0:58
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將豉油、蠔油、麻油、糖、水同生粉拌勻成醬汁。
STEP 6 OF 11
落油落鹽
USES
食油
(適量)
·
鹽
(適量)
1:17
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滾水入面加少少油同鹽,攪勻。
STEP 7 OF 11
灼生菜
1:22
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放入生菜唔好蓋蓋,等水再滾起,灼約35秒。
STEP 8 OF 11
撈起上碟
1:27
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將生菜撈起,整齊排喺碟上。
STEP 9 OF 11
爆香蒜椒
1:30
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燒熱油,落蒜蓉同甜椒炒香。
STEP 10 OF 11
煮滾醬汁
1:43
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倒入醬汁,煮滾至收汁。
STEP 11 OF 11
淋汁上碟
1:50
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將熱醬汁均勻淋喺生菜上,即刻上碟。
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