今天
計劃
食譜
買餸
藍莓貝果 | GoChop
Back
繁
Add to plan
藍莓貝果
Hard
自家製藍莓焙果,外脆內軟又有嚼勁,帶少少甜味,夾餡或塗醬都好食。
这个蓝莓贝果配方绝了 ❗ ❗ 低油低糖,做法超简单,一次就成功 | How to make a Perfect Homemade Blueberry Bagel from scratch
影片來源:
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
▶ YouTube
Watch full video on YouTube ↗
🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
混合麵糰材料
USES
藍莓, fresh or frozen
(90 克)
·
高筋麵粉
(190 克)
·
幼砂糖
(10 克)
·
即發酵母
(1 茶匙)
·
鹽
(0.5 茶匙)
·
鮮奶, chilled in summer
(45 毫升)
YouTube
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Open on YouTube ↗
將藍莓、麵粉、糖、酵母、鹽同牛奶放入碗入面,攪勻。
STEP 2 OF 11
加牛油搓麵糰
USES
無鹽牛油, softened
(10 克)
YouTube
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Open on YouTube ↗
搓至光滑後,加入軟化牛油,繼續搓至完全吸收。
STEP 3 OF 11
第一次發酵
YouTube
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Open on YouTube ↗
將麵糰搓圓,包好保鮮紙,放喺暖位發酵45分鐘。
STEP 4 OF 11
分割搓圓麵糰
YouTube
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Open on YouTube ↗
取出麵糰,分成均等份量,每份搓成圓球。
STEP 5 OF 11
整形成焙果
YouTube
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Open on YouTube ↗
輕輕將每粒球壓扁,搓成長條,然後將兩端接合,收口朝下圍成圓環。
STEP 6 OF 11
第二次發酵
YouTube
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Open on YouTube ↗
將焙果放喺焗爐紙上,噴少少水,喺約35°C發酵40分鐘。
STEP 7 OF 11
煮糖水
USES
水, (for braising) gentle simmer
(1000 毫升)
·
幼砂糖, (for braising) dissolve in water
(35 克)
YouTube
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Open on YouTube ↗
煲入面落水同糖,細火煮至微微滾起。
STEP 8 OF 11
灼焙果
YouTube
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Open on YouTube ↗
將焙果輕手放入糖水,每面灼約25秒。
STEP 9 OF 11
瀝水放烤盤
YouTube
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Open on YouTube ↗
撈起焙果,瀝乾水分,放喺鋪好焗爐紙嘅烤盤上。
STEP 10 OF 11
焗至金黃
YouTube
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Open on YouTube ↗
放入預熱焗爐中層,焗16至18分鐘至表面金黃。
STEP 11 OF 11
出爐放涼
YouTube
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Open on YouTube ↗
即刻將焙果移到晾架上放涼,搞掂。
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Loved it
Not really
Easy to follow?
Yes
No
今天
計劃
食譜
買餸