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上湯白菜仔
Easy
嫩滑的小棵白菜排得整整齊齊,淋上絲滑金黃嘅雞上湯芡汁,簡單又好睇,做碟靚餸一啲難度都冇。
[兩餸一湯]腐皮鯪魚 Soy Sheet wrapped Minced Dace 上湯白菜 Bak Choi w/ Chicken stock 粟米魚肚羮 Corn and Fish Maw Soup
影片來源:
泰山自煮 tarzancooks
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
8
STEP 1 OF 8
洗白菜
USES
白菜, keep whole
(600 克)
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白菜沖洗乾淨,然後瀝乾水份備用。
STEP 2 OF 8
灼白菜
USES
鹽
(0 適量)
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煲滾加咗鹽嘅水,落白菜灼一陣,唔好灼太耐。
STEP 3 OF 8
撈起瀝乾
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即刻將白菜撈起,放喺篩入面瀝乾,保持每棵完整。
STEP 4 OF 8
擺碟
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戴手套,將白菜整齊排喺深碟上,菜頭向外,排成花形。
STEP 5 OF 8
加熱雞上湯
USES
清雞湯, heated through
(400 毫升)
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雞上湯落鑊用慢火加熱,煮至微微滾起就好。
STEP 6 OF 8
生粉埋芡
USES
木薯粉, mixed with water
(1 湯匙)
·
水, for starch slurry
(30 毫升)
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生粉加凍水開勻,慢慢倒入熱湯入面攪勻,煮至微微掛芡。
STEP 7 OF 8
熄火
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芡汁濃稠度合心意就可以熄火。
STEP 8 OF 8
淋上芡汁
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將芡汁繞圈淋喺白菜上,淋到菜底微微浸住就夠。
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上湯白菜仔 | GoChop