附時間標記

紅蘿蔔薑湯

Easy

暖笠笠嘅絲滑靚湯，有新鮮薑嘅香辣、紅蘿蔔嘅甜味，加埋椰漿好濃郁，初學者都輕易整到。

參考影片

將直接於 YouTube 開啟，影片並非 GoChop 內容。

CARROT GINGER SOUP | BEST EVER | Easy DIY Recipe

影片來源: Foods101withDeronda

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烹調步驟

STEP 1 OF 12

切紅蘿蔔片

USES

紅蘿蔔, sliced thin rounds (4 條)

將所有紅蘿蔔切成薄圓片，備用。

前往 YouTube · 1:02

STEP 2 OF 12

去薑皮

將薑掰開，用匙羹刮走薑皮。

前往 YouTube · 1:15

STEP 3 OF 12

剁碎薑

用廚師刀將薑剁碎，反覆切至幼細。

前往 YouTube · 1:33

STEP 4 OF 12

磨檸檬皮屑

USES

檸檬, zested (1 個)

用磨皮器磨走檸檬表面嘅黃色外皮，唔好磨到白色部分。

前往 YouTube · 1:47

STEP 5 OF 12

搾檸檬汁

將檸檬切半，搾出所有果汁備用。

前往 YouTube · 2:12

STEP 6 OF 12

爆香洋蔥

USES

橄欖油 (1 湯匙)·洋蔥, chopped (1 個)

大煲落橄欖油燒熱，炒洋蔥三至四分鐘至半透明。

前往 YouTube · 2:38

STEP 7 OF 12

落蒜蓉同薑

USES

蒜頭, minced (1 粒)·薑, peeled, minced (3.8 片)

落免治蒜蓉同薑，再炒多一分鐘。

前往 YouTube · 2:59

STEP 8 OF 12

落湯料同紅蘿蔔

USES

蔬菜高湯 (480 毫升)·椰漿 (240 毫升)·鹽 (1 茶匙)·黑胡椒 (0.25 茶匙)

倒入蔬菜湯、椰漿、鹽同胡椒粉，再落所有紅蘿蔔。

前往 YouTube · 3:15

STEP 9 OF 12

煮滾後轉慢火

中大火煮滾後，轉細火蓋上鑊蓋，煮約十二分鐘。

前往 YouTube · 4:02

STEP 10 OF 12

加入檸檬皮屑

煮到一半時間，落檸檬皮屑攪勻，再蓋上繼續煮。

前往 YouTube · 4:16

STEP 11 OF 12

攪拌成湯蓉

湯稍涼後，用攪拌機打至順滑，再倒返煲入面。

前往 YouTube · 4:51

STEP 12 OF 12

加檸檬汁再翻熱

USES

檸檬汁, freshly squeezed (2 湯匙)·番荽, garnish (適量)·芫荽, garnish (適量)

落新鮮檸檬汁，試下味，然後慢火翻熱即可。

前往 YouTube · 5:21

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