附時間標記

杏仁茶

Med

滑滑哋、天然香甜嘅杏仁茶，潤肺養生，暖笠笠又香噴噴，飲一啖即刻舒服晒。

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杏仁茶/杏仁露 : 健康天然，潤肺止咳、生津開胃 💚 Chinese Almond tea / kittyscornerhk

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烹調步驟

STEP 1 OF 9

杏仁同米浸過夜

USES

南北杏, soaked overnight (128 克)·白米, soaked overnight (0.16 杯)

杏仁同米沖洗乾淨，然後浸喺飲用水入面，確保全部蓋過，浸一晚。

前往 YouTube · 0:24

STEP 2 OF 9

放入攪拌機打勻

USES

水 (800 毫升)

將浸好嘅杏仁、米同浸泡嘅水一齊落攪拌機，高速打至幼滑。

前往 YouTube · 0:26

STEP 3 OF 9

篩走渣滓

將打好嘅杏仁漿用篩過濾入煲入面，留低滑滑嘅杏仁奶。

前往 YouTube · 0:35

STEP 4 OF 9

渣再打多次

將篩起嘅杏仁渣放返入攪拌機，加水再打多一次，盡量榨多啲汁出嚟。

前往 YouTube · 0:38

STEP 5 OF 9

再過篩入煲

將第二次打好嘅杏仁漿再過篩入煲，直到總量大約有一公升。

前往 YouTube · 0:51

STEP 6 OF 9

落冰糖開火煮

USES

冰糖 (64 克)

落冰糖入煲，用中細火煮至杏仁茶開始滾起嚟。

前往 YouTube · 1:02

STEP 7 OF 9

開蓋攪拌防黐底

煲唔好蓋蓋，要不時攪拌，防止杏仁茶黐底。

前往 YouTube · 1:08

STEP 8 OF 9

試味調甜度

USES

雞蛋, White only, lightly whisked (2 隻)

試吓杏仁茶嘅味道，按自己喜好調整甜度。

前往 YouTube · 1:16

STEP 9 OF 9

熄火蓋蓋焗一陣

熄火，蓋返個蓋，焗幾分鐘，等冰糖完全溶化晒。

前往 YouTube · 1:23

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