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朱古力布朗尼 | GoChop
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朱古力布朗尼
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濃郁鬆軟嘅朱古力布朗尼,表面有薄脆糖殼,內裡濕潤香滑,唔需要泡打粉,口感特別軟綿。
4分鐘快速教你[脆皮軟心布朗尼]Chocolate brownie,同樣的蛋糕糊可以烤出兩種不同的口感,免泡打粉,超簡單-友善新手的甜點! 20230825 #075 #阿mao享時堂
影片來源:
阿Mao享時堂
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
10
STEP 1 OF 10
溶牛油同朱古力
USES
無鹽牛油, melted
(110 克)
·
黑朱古力, (for melting) chopped
(80 克)
·
咖啡粉, melted with butter
(2 茶匙)
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將無鹽牛油、苦甜朱古力同即溶咖啡放入碗,隔熱水座溶至完全融化。
STEP 2 OF 10
打勻雞蛋
USES
雞蛋, room temperature
(3 隻)
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將室溫雞蛋打入碗入面,用低速打至蛋液鬆散均勻。
STEP 3 OF 10
分次加入糖
USES
幼砂糖, added gradually
(130 克)
·
糖霜, added gradually
(30 克)
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保持低速攪拌,分兩次落細砂糖同糖霜,攪勻。
STEP 4 OF 10
高速打至發泡
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轉高速打發,直至蛋糊變淺色、體積大一倍,提起有清晰緞帶紋路。
STEP 5 OF 10
加入朱古力牛油漿
USES
雲呢拿香油
(0 適量)
·
鹽
(0 適量)
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調低速,輕手拌入少許鹽、雲呢拿香油同溶好嘅朱古力牛油漿。
STEP 6 OF 10
篩入粉料輕手拌勻
USES
可可粉, sifted
(25 克)
·
麵粉, sifted
(80 克)
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將中筋麵粉同可可粉一齊篩入碗入面,用刮刀輕手翻拌至粉料剛好消失即可。
STEP 7 OF 10
倒漿鋪餡料
USES
黑朱古力, (for filling) chopped
(40 克)
·
扁桃仁, chopped, filling
(0 適量)
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將部分麵糊倒入預備好嘅模具,然後鋪上果仁同苦甜朱古力粒。
STEP 8 OF 10
鋪上餘下麵糊
USES
杏仁片, surface garnish
(0 適量)
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將餘下麵糊蓋過餡料,面層用杏仁片同朱古力粒裝飾。
STEP 9 OF 10
入焗爐烘焙
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焗爐預熱190°C,烘約15分鐘即流心口感,焗20分鐘則中心軟糯。
STEP 10 OF 10
放涼後切件
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布朗尼喺室溫放涼至唔燙手,先切件上碟享用。
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