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椰汁西米糕
Med
軟糯香滑嘅東南亞傳統蒸糕,椰香濃郁,QQ彈牙,食一口就停唔到。
椰汁西米糕
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佳厨房ChiaKitchen
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
浸泡西米
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西米加入足夠清水,浸泡30分鐘。
STEP 2 OF 11
隔水瀝乾西米
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浸好後將西米倒入碗中,備用。
STEP 3 OF 11
斬碎椰糖
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將椰棕糖粗略斬成細粒,方便溶化。
STEP 4 OF 11
椰奶煮溶椰糖
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椰糖同椰奶落煲,中火不停攪拌至糖完全溶化,唔好煮滾。
STEP 5 OF 11
拌勻西米漿
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將椰糖水倒入西米,加鹽同椰絲,攪勻備用。
STEP 6 OF 11
準備模具
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耐熱碗掃上一層油,再鋪上不黏烘焙紙。
STEP 7 OF 11
倒入模具抹平
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將西米漿倒入模具,將表面抹平。
STEP 8 OF 11
燒滾蒸爐
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蒸爐入足夠水,大火煮滾。
STEP 9 OF 11
蒸西米糕
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水滾後放入模具,中火蒸40分鐘,直至西米變透明。
STEP 10 OF 11
放涼先切
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熄火後將糕取出,完全放涼先至切件。
STEP 11 OF 11
裹上椰絲
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將放涼嘅糕切件,每件均勻裹上椰絲即成。
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