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咖啡奶凍 | GoChop
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咖啡奶凍
Med
三層口感嘅凍甜品,由濃郁咖啡、咖啡奶同晶瑩剔透嘅啫喱層疊而成,好靚。
三色咖啡奶凍 | 少糖版本 | 夏日甜品 | 咖啡布甸 | Tri-color Coffee milk Pudding | Summer desserts | Easy Recipe
影片來源:
Mslawcooking
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
12
STEP 1 OF 12
浸發魚膠粉(第一層)
USES
魚膠粉, (for layer 1) bloomed first
(2 茶匙)
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將魚膠粉落入凍水入面,攪勻後靜置等佢發起。
STEP 2 OF 12
沖咖啡落糖
USES
咖啡粉, (for layer 1) dissolved hot
(2 茶匙)
·
幼砂糖, (for layer 1) dissolved
(8.4 克)
·
水, (for layer 1) hot
(240 毫升)
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即溶咖啡同糖混合,倒入熱水攪到完全溶化。
STEP 3 OF 12
混合後倒入杯(第一層)
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將發好嘅魚膠粉攪入熱咖啡液至完全溶化,然後倒入杯。
STEP 4 OF 12
雪凍第一層
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將杯放入雪櫃雪一個鐘,等第一層完全凝固。
STEP 5 OF 12
浸發魚膠粉(第二層)
USES
魚膠粉, (for layer 2) bloomed first
(2 茶匙)
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將魚膠粉落入凍水入面,攪勻後靜置等佢發起。
STEP 6 OF 12
暖奶溶咖啡同魚膠
USES
咖啡粉, (for layer 2) dissolved warm
(2 茶匙)
·
幼砂糖, (for layer 2) optional
(8.4 克)
·
鮮奶, (for layer 2) warmed
(240 毫升)
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用細火暖熱牛奶,加入即溶咖啡同發好嘅魚膠粉,攪至完全溶化。
STEP 7 OF 12
放凉後倒入第二層
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將咖啡奶液隔凍水放涼,撇走泡沫,再輕手倒喺已凝固嘅第一層面。
STEP 8 OF 12
雪凍第二層
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將杯放入雪櫃雪一個鐘,等第二層完全凝固。
STEP 9 OF 12
浸發魚膠粉(第三層)
USES
魚膠粉, (for layer 3) bloomed first
(2 茶匙)
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將魚膠粉落入凍水入面,攪勻後靜置等佢發起。
STEP 10 OF 12
糖溶入熱水
USES
幼砂糖, (for layer 3) dissolved
(8.4 克)
·
水, (for layer 3) hot
(240 毫升)
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將糖溶入熱水,再加入發好嘅魚膠粉攪至完全溶化。
STEP 11 OF 12
放凉後倒入第三層
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將透明啫喱液隔凍水放涼,然後輕手倒喺已凝固嘅第二層面。
STEP 12 OF 12
雪凍後上桌
USES
煉奶, drizzle when serving
(0 適量)
·
鮮奶, add when serving
(0 適量)
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雪一個鐘至完全凝固,食時可以加牛奶或煉奶,隨意。
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