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涼拌小黃瓜 | GoChop
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涼拌小黃瓜
Med
爽口惹味嘅涼拌青瓜,加埋蒜蓉、辣椒同麻油,好食到停唔到口。
餐館的涼拌小黃瓜顏色翠綠爽脆開胃 教你這做法在家醃一次就成功 / 莊師傅的廚房
影片來源:
莊師傅的廚房
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
拍蒜剁碎
USES
蒜頭, smashed, minced
(5 粒)
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用刀拍扁蒜頭,再剁成幼細嘅蒜蓉。
STEP 2 OF 11
切辣椒圈
USES
紅尖椒, sliced into rings
(1 條)
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紅辣椒去蒂,切成薄圈。
STEP 3 OF 11
切芫荽
USES
芫荽, finely chopped
(1 棵)
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新鮮芫荽切成小段。
STEP 4 OF 11
拍青瓜
USES
青瓜, smashed, chunked
(7 條)
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青瓜兩頭切走,用刀拍扁。
STEP 5 OF 11
切成小塊
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拍扁嘅青瓜切成約4厘米嘅一口大小。
STEP 6 OF 11
落鹽醃製
USES
鹽
(2.5 茶匙)
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青瓜落鹽,撈勻,醃30分鐘。
STEP 7 OF 11
沖走多餘鹽分
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倒入凍滾水,搓洗青瓜去除多餘鹽分。
STEP 8 OF 11
加入香料
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將芫荽、辣椒同蒜蓉加入青瓜度。
STEP 9 OF 11
調味拌勻
USES
白糖
(1.5 湯匙)
·
白醋
(1.5 湯匙)
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加入砂糖同白醋,全部撈勻。
STEP 10 OF 11
落麻油拌勻
USES
芝麻油, finishing drizzle
(1.5 湯匙)
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淋上麻油,撈勻至每件青瓜都沾到。
STEP 11 OF 11
雪凍後上碟
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放入密封盒,放雪櫃最少雪2個鐘。
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