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涼拌小黃瓜 | GoChop
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附時間標記
涼拌小黃瓜
Med
爽口惹味嘅涼拌青瓜，加埋蒜蓉、辣椒同麻油，好食到停唔到口。
參考影片
將直接於 YouTube 開啟，影片並非 GoChop 內容。
餐館的涼拌小黃瓜顏色翠綠爽脆開胃 教你這做法在家醃一次就成功 / 莊師傅的廚房
影片來源:
莊師傅的廚房
於 YouTube 觀看
影片版權屬原作者及 YouTube 所有。
🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
11
STEP 1 OF 11
拍蒜剁碎
USES
蒜頭, smashed, minced
(5 粒)
用刀拍扁蒜頭，再剁成幼細嘅蒜蓉。
前往 YouTube · 1:19
STEP 2 OF 11
切辣椒圈
USES
紅尖椒, sliced into rings
(1 條)
紅辣椒去蒂，切成薄圈。
前往 YouTube · 1:49
STEP 3 OF 11
切芫荽
USES
芫荽, finely chopped
(1 棵)
新鮮芫荽切成小段。
前往 YouTube · 2:16
STEP 4 OF 11
拍青瓜
USES
青瓜, smashed, chunked
(7 條)
青瓜兩頭切走，用刀拍扁。
前往 YouTube · 2:37
STEP 5 OF 11
切成小塊
拍扁嘅青瓜切成約4厘米嘅一口大小。
前往 YouTube · 2:55
STEP 6 OF 11
落鹽醃製
USES
鹽
(2.5 茶匙)
青瓜落鹽，撈勻，醃30分鐘。
前往 YouTube · 3:46
STEP 7 OF 11
沖走多餘鹽分
倒入凍滾水，搓洗青瓜去除多餘鹽分。
前往 YouTube · 4:39
STEP 8 OF 11
加入香料
將芫荽、辣椒同蒜蓉加入青瓜度。
前往 YouTube · 5:20
STEP 9 OF 11
調味拌勻
USES
白糖
(1.5 湯匙)
·
白醋
(1.5 湯匙)
加入砂糖同白醋，全部撈勻。
前往 YouTube · 5:33
STEP 10 OF 11
落麻油拌勻
USES
芝麻油, finishing drizzle
(1.5 湯匙)
淋上麻油，撈勻至每件青瓜都沾到。
前往 YouTube · 6:01
STEP 11 OF 11
雪凍後上碟
放入密封盒，放雪櫃最少雪2個鐘。
前往 YouTube · 6:34
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