附時間標記

粟米紅蘿蔔排骨湯

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秋天最滋補嘅靚湯，排骨腍滑，粟米清甜，加埋白蘿蔔煮出嚟嘅湯底自然鮮甜，飲完好暖胃。

參考影片

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五分鐘料理EP.7【玉米蘿蔔排骨湯】湯頭超輕甜的秋冬必喝湯品！電鍋版｜掌握排骨汆燙秘訣超軟嫩不乾柴｜【御膳娘娘的聊癒廚房】EP.185

影片來源: 御膳娘娘x開箱·料理·親子

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烹調步驟

STEP 1 OF 10

白蘿蔔去皮切件

USES

白蘿蔔, rolling chunks (1 條)

白蘿蔔去皮要削兩層，然後切成滾刀件。

前往 YouTube · 0:47

STEP 2 OF 10

紅蘿蔔粟米切件

USES

紅蘿蔔, rolling chunks (1 條)·粟米, cut into pieces (1 條)

紅蘿蔔切滾刀件，粟米斬成小段。

前往 YouTube · 1:04

STEP 3 OF 10

薑切片備用

USES

薑, thinly sliced (4.5 片)

薑切成薄片，同其他材料一齊放喺旁邊備用。

前往 YouTube · 1:31

STEP 4 OF 10

排骨冷水汆水

USES

豬肋排, blanched, rinsed (300 克)

排骨落煲，加凍水，開火煮滾。

前往 YouTube · 1:37

STEP 5 OF 10

撈起排骨沖淨

水滾後撈起排骨，用溫水沖走血水同雜質。

前往 YouTube · 2:00

STEP 6 OF 10

所有材料落煲

將排骨、白蘿蔔、紅蘿蔔、粟米同薑片一齊落煲。

前往 YouTube · 2:24

STEP 7 OF 10

加溫水至蓋過材料

倒入溫水，水位要完全蓋過所有材料。

前往 YouTube · 2:37

STEP 8 OF 10

放入電飯煲煮

將煲放入電飯煲，外鍋加水，煮至掣彈起即可。

前往 YouTube · 2:45

STEP 9 OF 10

燜十分鐘再開蓋

掣彈起後唔好即刻開蓋，蓋住燜多十分鐘。

前往 YouTube · 2:56

STEP 10 OF 10

加鹽調味

USES

鹽 (適量)

按個人口味落鹽，輕手攪勻至鹽完全溶化即可。

前往 YouTube · 3:20

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