粟米肉粒飯
Med
香港風味嘅溝頭飯，面頭鋪住嫩滑豬肉粒同香甜粟米，淋上濃郁牛油忌廉汁，好comfort food！
烹調步驟
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STEP 2 OF 11
醃豬肉
USES
食油, (for marinade) (0.33 湯匙)·鹽, (for marinade) (1 茶匙)·白糖, (for marinade) (1 湯匙)·粟粉, (for marinade) (2 茶匙)·豬瘦肉, diced (280 克)·生抽, (for marinade) (0.67 湯匙)
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Open on YouTube ↗豬肉加豉油、鹽、糖、油同栗米粉攪勻，醃15分鐘。
STEP 4 OF 11
煮豬肉同粟米
USES
粟米, kernels removed (1 條)
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Open on YouTube ↗煲水煮滾，落粟米粒同豬肉，煮約5至6分鐘至熟透。
STEP 7 OF 11
溶牛油炒麵粉
USES
無鹽牛油 (80 克)·麵粉 (32 克)
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Open on YouTube ↗牛油放入凍鑊，開火，溶化後即加入麵粉炒勻。
STEP 9 OF 11
為汁調味
USES
鹽 (1 茶匙)·白糖 (1 湯匙)·白胡椒粉 (適量)
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Open on YouTube ↗加入鹽、糖同白胡椒粉調味，攪勻。
STEP 11 OF 11
加鮮奶同蛋液收尾
USES
鮮奶 (60 毫升)·雞蛋, beaten (2 隻)
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Open on YouTube ↗落鮮奶，再加入蛋液，攪拌至汁剛剛滾起即熄火。
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