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粟米肉粒飯
Med
香港風味嘅溝頭飯,面頭鋪住嫩滑豬肉粒同香甜粟米,淋上濃郁牛油忌廉汁,好comfort food!
參考影片
將直接於 YouTube 開啟,影片並非 GoChop 內容。
【粟米肉粒飯】Creamed Corn with pork and rice🌽🐷去茶餐廳,我最常叫的碟頭飯🍛,簡單易做,便宜又好吃!潮媽教煮
影片來源:
潮媽教煮Chaomum Cooking
於 YouTube 觀看
影片版權屬原作者及 YouTube 所有。
🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
11
STEP 1 OF 11
豬肉切粒
將半凍豬肉先切成條,再切成小粒。
前往 YouTube · 0:45
STEP 2 OF 11
醃豬肉
USES
食油, (for marinade)
(0.33 湯匙)
·
鹽, (for marinade)
(1 茶匙)
·
白糖, (for marinade)
(1 湯匙)
·
粟粉, (for marinade)
(2 茶匙)
·
豬瘦肉, diced
(280 克)
·
生抽, (for marinade)
(0.67 湯匙)
豬肉加豉油、鹽、糖、油同栗米粉攪勻,醃15分鐘。
前往 YouTube · 1:09
STEP 3 OF 11
切粟米粒
將粟米企直,用刀沿邊切落,把所有粟米粒切甩。
前往 YouTube · 1:47
STEP 4 OF 11
煮豬肉同粟米
USES
粟米, kernels removed
(1 條)
煲水煮滾,落粟米粒同豬肉,煮約5至6分鐘至熟透。
前往 YouTube · 2:15
STEP 5 OF 11
留起煮食水
將豬肉同粟米撈起瀝乾,煮食水留起備用做汁。
前往 YouTube · 2:46
STEP 6 OF 11
打散雞蛋
將雞蛋打入碗入面,打散攪勻,備用。
前往 YouTube · 2:53
STEP 7 OF 11
溶牛油炒麵粉
USES
無鹽牛油
(80 克)
·
麵粉
(32 克)
牛油放入凍鑊,開火,溶化後即加入麵粉炒勻。
前往 YouTube · 3:15
STEP 8 OF 11
慢火煮汁
慢慢加入留起嘅煮食水,用最細火不停攪拌,直至汁滾起變濃。
前往 YouTube · 3:48
STEP 9 OF 11
為汁調味
USES
鹽
(1 茶匙)
·
白糖
(1 湯匙)
·
白胡椒粉
(適量)
加入鹽、糖同白胡椒粉調味,攪勻。
前往 YouTube · 4:29
STEP 10 OF 11
加入豬肉同粟米
將熟豬肉同粟米粒落入汁入面,攪勻。
前往 YouTube · 4:51
STEP 11 OF 11
加鮮奶同蛋液收尾
USES
鮮奶
(60 毫升)
·
雞蛋, beaten
(2 隻)
落鮮奶,再加入蛋液,攪拌至汁剛剛滾起即熄火。
前往 YouTube · 5:11
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