附時間標記

雞蛋牛油果早餐卷

Easy

暖笠笠嘅麵粉薄餅，包住香滑芝士炒蛋同新鮮粗粒牛油果醬，幾分鐘就搞掂，早餐一流。

參考影片

將直接於 YouTube 開啟，影片並非 GoChop 內容。

Breakfast Taco with the Easiest and Best Guacamole | Egg Cheese Avocado Taco

影片來源: Breakfast For One

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烹調步驟

STEP 1 OF 11

番茄切粒

USES

番茄, finely diced (2 個)

番茄切面向下放砧板，先橫切、再直切、最後向下切成粒。

前往 YouTube · 0:09

STEP 2 OF 11

處理牛油果

USES

牛油果, mashed chunky (2 個)

牛油果對半切開，去核，用匙羹將果肉挖入碗裡。

前往 YouTube · 0:32

STEP 3 OF 11

壓碎牛油果

用叉將牛油果壓爛，保留少少粗粒口感。

前往 YouTube · 0:50

STEP 4 OF 11

加料做醬

USES

醃墨西哥辣椒, finely chopped (60 克)·青檸, freshly squeezed (2 個)

喺壓碎嘅牛油果入面落醃辣椒、番茄粒、青檸汁、鹽同黑椒。

前往 YouTube · 0:58

STEP 5 OF 11

拌勻牛油果醬

將所有材料輕手拌勻，攪勻後放喺一旁備用。

前往 YouTube · 1:16

STEP 6 OF 11

打勻雞蛋

USES

雞蛋, whisked smooth (4 隻)·鹽 (適量)·黑胡椒, freshly ground (適量)

雞蛋打入碗裡，加少少鹽，打勻至順滑。

前往 YouTube · 1:22

STEP 7 OF 11

加熱薄餅

USES

墨西哥薄餅, warmed in pan (4 片)

鑊燒熱至中火，唔使落油，薄餅每面煎約30秒。

前往 YouTube · 1:36

STEP 8 OF 11

落牛油煮溶

USES

無鹽牛油 (20 克)

同一個鑊落牛油，中火加熱至牛油溶化起泡。

前往 YouTube · 1:46

STEP 9 OF 11

炒雞蛋

倒入蛋液，蛋邊凝固後輕手將邊緣推向中間，咁樣炒至半熟。

前往 YouTube · 1:52

STEP 10 OF 11

加芝士完成炒蛋

USES

車打芝士, sprinkled over egg (100 克)

喺半熟嘅蛋面撒上芝士絲，芝士溶化後即刻熄火。

前往 YouTube · 2:03

STEP 11 OF 11

捲好上碟

將芝士炒蛋滑落喺暖薄餅上，再舀上大量牛油果醬，捲好即可食。

前往 YouTube · 2:20

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