附時間標記

英式牧羊人批

經典英式家常菜，香濃免治牛肉餡料配上金黃綿滑薯蓉，暖胃又滋味。

參考影片

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EASY COTTAGE PIE RECIPE - So Delicious!

影片來源: Weekend at the Cottage

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烹調步驟

STEP 1 OF 11

爆香蔬菜料

USES

食油 (2 湯匙)·洋蔥, finely diced (1 個)·蒜頭, finely chopped (2 粒)·西芹, chopped (60 克)

燒熱油，中大火，落洋蔥粒、蒜頭同西芹，炒勻。

前往 YouTube · 1:52

STEP 2 OF 11

炆軟蔬菜

蓋上蓋，煮約5分鐘，煮至蔬菜變軟。

前往 YouTube · 2:14

STEP 3 OF 11

炒香免治牛肉

USES

免治牛肉, gradually added (900 克)

分次落免治牛肉，邊炒邊撥散，炒至全熟，同蔬菜炒勻。

前往 YouTube · 2:18

STEP 4 OF 11

調味肉餡

USES

黑胡椒 (1 茶匙)·鹽 (1 茶匙)·乾百里香 (1 茶匙)·乾奧勒岡 (1 茶匙)

落黑椒、鹽、百里香同牛至，攪勻。

前往 YouTube · 2:37

STEP 5 OF 11

落麵粉埋芡

USES

麵粉, sprinkle over (16 克)

篩入麵粉，攪勻，煮約2分鐘。

前往 YouTube · 2:53

STEP 6 OF 11

加高湯同醬料

USES

牛湯底 (160 毫升)·番茄膏 (2 湯匙)·法式芥末醬 (0.33 湯匙)

倒入牛高湯攪勻，再落番茄膏同Dijon芥末醬，煮至濃稠。

前往 YouTube · 3:02

STEP 7 OF 11

加入急凍蔬菜

USES

急凍粟米粒 (150 克)·急凍雜菜 (150 克)

熄火，落急凍粟米同急凍青豆紅蘿蔔，攪勻。

前往 YouTube · 3:21

STEP 8 OF 11

肉餡倒入焗盤

將肉餡倒入焗盤，壓平至邊緣。

前往 YouTube · 3:38

STEP 9 OF 11

鋪上薯蓉

USES

薯仔, mashed, Parmesan (800 克)·巴馬臣芝士, for mash topping (適量)

用湯匙將薯蓉一勺勺鋪喺肉餡面，輕手抹平至邊緣封實。

前往 YouTube · 3:54

STEP 10 OF 11

焗批

焗盤放喺鋪咗錫紙嘅烤盤上，以400°F焗30分鐘，焗至表面金黃脆口。

前往 YouTube · 4:12

STEP 11 OF 11

焗好靜置再上碟

由焗爐取出，靜置10至15分鐘先上碟。

前往 YouTube · 4:27

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