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腐乳炒通菜
Easy
香噴噴嘅腐乳炒通菜,配埋指天椒,通菜翠綠鮮嫩,鹹香惹味,送飯一流。
椒絲腐乳炒通菜【如何保持翠綠不發黑?不出水?簡單易做.陳奶奶炒製 媲美大飯店】(Sub) Stir-fried water spinach with fermented bean curd
影片來源:
百歲廚娘 陳奶奶健康煮
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🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
10
STEP 1 OF 10
落油爆香蒜蓉辣椒
USES
蒜頭, thinly sliced
(4 粒)
·
指天椒, finely shredded
(1 條)
0:13
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大火燒熱鑊落油,爆香蒜片同切絲嘅辣椒。
STEP 2 OF 10
落腐乳炒勻
USES
腐乳, mashed smooth
(4 粒)
0:22
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落腐乳入鑊,大火炒勻。
STEP 3 OF 10
加冰糖糖漿調味
USES
冰糖, dissolved in water
(3 克)
0:42
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淋少少冰糖糖漿入鑊,平衡腐乳嘅鹹味。
STEP 4 OF 10
加凍水煮溶腐乳
1:18
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加少少凍滾水,不斷攪拌直至腐乳完全溶化。
STEP 5 OF 10
撈起大部分腐乳汁
1:38
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將大部分腐乳汁撈起,放喺一旁備用。
STEP 6 OF 10
再落多啲油
1:57
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鑊入面再落多啲油,炒通菜要多油先夠香。
STEP 7 OF 10
折莖入鑊
USES
通菜, stems separated
(400 克)
2:05
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喺節位折斷莖部,丟走硬節,將莖先落鑊。
STEP 8 OF 10
大火炒莖
2:38
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大火炒莖部,炒到差唔多熟透。
STEP 9 OF 10
落葉快炒
3:18
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落通菜葉,大火快手炒勻。
STEP 10 OF 10
回鑊腐乳汁,熄火上碟
4:05
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將預留嘅腐乳汁倒返入鑊,炒勻所有材料,即刻熄火上碟。
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