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牛油芝士意大利粉
Easy
經典意大利菜,只需三樣材料——意大利闊條麵、牛油同帕馬森芝士,煮出絲滑香濃嘅味道。
參考影片
將直接於 YouTube 開啟,影片並非 GoChop 內容。
Fettuccine Alfredo — 🇮🇹🧈 Traditional Recipe without Cream!
影片來源:
Piatto Recipes
於 YouTube 觀看
影片版權屬原作者及 YouTube 所有。
🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
8
STEP 1 OF 8
篩帕馬森芝士
USES
巴馬臣芝士, finely sifted
(200 克)
將陳年帕馬森芝士磨幼,再用細篩篩過,篩到變成粉狀為止。
前往 YouTube · 0:54
STEP 2 OF 8
煮意大利粉
USES
費倫斯/闊條麵, fresh, not dried
(400 克)
·
鹽, less than usual
(適量)
燒滾水,落少少鹽,放入闊條麵煮至熟透。
前往 YouTube · 2:21
STEP 3 OF 8
混合牛油同芝士
USES
無鹽牛油, room temperature
(100 克)
將一半牛油放入碗入面,加入篩好嘅帕馬森芝士粉。
前往 YouTube · 3:17
STEP 4 OF 8
加入煮麵水
將熱嘅煮麵水倒入碗入面,大力攪勻至順滑細膩。
前往 YouTube · 3:29
STEP 5 OF 8
確認醬汁狀態
醬汁要順滑幼細,質感偏稀——咁樣係啱嘅。
前往 YouTube · 4:15
STEP 6 OF 8
撈起麵條拌牛油
將煮好嘅闊條麵瀝乾,加入剩餘牛油拌勻,令牛油均勻裹住麵條。
前往 YouTube · 4:49
STEP 7 OF 8
拌入醬汁
熄火,將忌廉醬汁倒落麵條上面,快手拌勻。
前往 YouTube · 5:19
STEP 8 OF 8
上碟即食
將意大利粉上碟,再淋多啲醬汁喺面,即刻上桌。
前往 YouTube · 5:54
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