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茄汁煎蝦 | GoChop
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附時間標記
茄汁煎蝦
Easy
香脆煎大蝦配上酸甜茄汁,啱晒節日擺檯,好睇又好食。
參考影片
將直接於 YouTube 開啟,影片並非 GoChop 內容。
[賀年菜] 茄汁大蝦食譜 Fried Prawns in Tomato Sauce Recipe * Amy Kitchen
影片來源:
Happy Amy
於 YouTube 觀看
影片版權屬原作者及 YouTube 所有。
🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
11
STEP 1 OF 11
剪走蝦頭尖刺
用剪刀剪走每隻蝦頭嘅尖角同蝦腳。
前往 YouTube · 0:11
STEP 2 OF 11
挑走蝦腸
拉走每隻蝦背嗰條深色腸臟,唔要留低。
前往 YouTube · 0:34
STEP 3 OF 11
剪開蝦背
沿蝦背剪開殼,再輕輕喺蝦肉上劃幾刀,令佢攤開。
前往 YouTube · 0:51
STEP 4 OF 11
切碎香料
蒜頭剁碎,薑切粒,蔥切段,備用。
前往 YouTube · 1:07
STEP 5 OF 11
調好茄汁醬
USES
茄汁
(2 湯匙)
·
生抽
(1 湯匙)
·
白糖
(0.5 湯匙)
·
水
(110 毫升)
喺細碗入面將茄汁、豉油、糖同水拌勻。
前往 YouTube · 1:30
STEP 6 OF 11
煎蝦第一面
USES
虎蝦, trimmed, butterflied
(640 克)
中大火燒熱油,將蝦排成一層落鑊,煎30秒。
前往 YouTube · 1:43
STEP 7 OF 11
翻面再煎
將每隻蝦翻轉,另一面煎多30秒,然後撈起備用。
前往 YouTube · 2:07
STEP 8 OF 11
爆香蒜薑
USES
蒜頭, finely minced
(3 粒)
·
薑, finely diced
(適量)
轉中火,落多少少油,爆香蒜蓉同薑粒至金黃香口。
前往 YouTube · 2:21
STEP 9 OF 11
落醬汁同水
倒入調好嘅醬汁,再加少少水,唔好俾佢燒乾。
前往 YouTube · 2:31
STEP 10 OF 11
蝦回鑊
將煎好嘅蝦放返落醬汁入面,每面煮約20秒。
前往 YouTube · 2:45
STEP 11 OF 11
落蔥段收汁
USES
蔥, cut in sections
(1 棵)
落蔥段,不斷炒勻,直至醬汁收濃包住蝦身即可上碟。
前往 YouTube · 3:13
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