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節瓜乾瑤柱排骨湯
Easy
清甜滋潤嘅夏日靚湯,用節瓜、瑤柱同豬骨慢火熬出嚟,湯底鮮甜,喝完好舒服。
[師奶仔廚房] 節瓜瑤柱豬骨湯 夏天湯水 消暑健脾 生津止渴 (附YouTube 字幕翻譯)
影片來源:
師奶仔廚房
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
10
STEP 1 OF 10
浸泡陳皮
USES
陳皮, soaked until soft
(1 片)
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陳皮用凍水浸軟先,等煮湯時用。
STEP 2 OF 10
節瓜去皮
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用削皮器或刮皮刀將節瓜皮刮走。
STEP 3 OF 10
切件去瓤
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節瓜切大件,用匙羹刮走瓜瓤同瓜籽。
STEP 4 OF 10
浸發瑤柱
USES
瑤柱, soaked until soft
(40 克)
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瑤柱用水浸軟,或者用微波爐叮一陣都得。
STEP 5 OF 10
落豬骨落煲
USES
西施骨, blanched first
(600 克)
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已汆水嘅豬骨放入煲滾水入面。
STEP 6 OF 10
落其他材料
USES
紅蘿蔔, cut into chunks
(1 條)
·
南北杏, sweet type only
(0 適量)
·
紅棗, pitted, halved
(10 粒)
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將瑤柱、紅棗、南杏、陳皮同紅蘿蔔一齊落煲。
STEP 7 OF 10
加入節瓜
USES
節瓜, peeled, deseeded
(1 條)
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將切好嘅節瓜件放入煲入面。
STEP 8 OF 10
大火煮滾
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大火煮滾後繼續滾約二十至二十五分鐘。
STEP 9 OF 10
慢火煲湯
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轉細火慢煲約一個半小時,湯底更鮮甜。
STEP 10 OF 10
調味上碗
USES
鹽
(0 適量)
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加少少鹽調味,輕手攪勻,盛起上碗即可享用。
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