蒜香骨

將排骨沖洗乾淨，然後瀝乾水分。

將薑片剁成細碎的薑蓉。

用刀或蒜蓉器將整粒蒜頭壓成蒜蓉。

落鹽、白胡椒、糖、辣椒粉、豉油同料酒落去排骨度。

用手將排骨攪勻，醃30至45分鐘。

將木薯粉均勻撒喺排骨上，拌勻令每件都沾到粉。

將排骨平鋪喺烤架上，唔好疊起，然後放入氣炸鍋。

以350°F氣炸13分鐘。

取出排骨，將每件翻面，再將烤架上下調轉位置。

以375°F再氣炸13至15分鐘，炸至金黃香脆即可。