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香蒜白酒蜆肉意大利粉 | GoChop
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香蒜白酒蜆肉意大利粉
Med
鮮嫩蜆肉配蒜香意粉,加入白酒同新鮮羅勒煮成香噴噴嘅醬汁,好惹味。
香蒜白酒蜆肉意粉 Spaghetti Alle Vongole [中/英/印 Subtitle]
影片來源:
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🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
11
STEP 1 OF 11
浸蜆吐沙
USES
大蜆, purge in saltwater
(640 克)
0:23
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將蜆放入鹽水入面浸泡吐沙,擦洗乾淨後沖水備用。
STEP 2 OF 11
煮滾鹽水
USES
鹽
(適量)
0:51
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煲入面加水,煮滾後落鹽。
STEP 3 OF 11
煮意粉
USES
意大利粉, boil al dente
(400 克)
0:56
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落意粉,跟包裝上嘅時間煮熟。
STEP 4 OF 11
處理羅勒葉
USES
羅勒, stems separate
(4 棵)
1:05
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將羅勒葉同梗分開,葉子捲起切成幼條備用。
STEP 5 OF 11
切辣椒蒜片
USES
指天椒, deseeded, sliced
(4 條)
·
蒜頭, thinly sliced
(4 粒)
1:20
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辣椒去籽切條,蒜頭切片備用。
STEP 6 OF 11
爆香蒜辣椒
USES
食油
(適量)
1:37
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鑊入面落油燒熱,放入蒜片同辣椒爆香。
STEP 7 OF 11
加蜆蓋蓋煮
1:44
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落蜆、少少意粉水同羅勒梗,蓋蓋用細火煮約一分鐘。
STEP 8 OF 11
取出蜆同梗
2:13
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將煮熟嘅蜆同羅勒梗撈起,放埋一邊備用。
STEP 9 OF 11
落意粉炒勻
2:17
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將熟意粉同羅勒葉絲落鑊,快手炒勻。
STEP 10 OF 11
加蜆落白酒
USES
白酒, splash to finish
(適量)
2:25
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將蜆放返落鑊,落白酒兜炒幾下即刻熄火。
STEP 11 OF 11
上碟擺飾
2:36
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意粉上碟,蜆放喺面,最後放幾片新鮮羅勒葉裝飾。
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