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青紅蘿蔔豬展湯
Easy
靚湯一煲!豬腱、青蘿蔔同紅蘿蔔慢火熬出嚟,湯底清甜又滋補,係廣東家常老火湯嘅好味道。
參考影片
將直接於 YouTube 開啟,影片並非 GoChop 內容。
青紅蘿蔔豬展湯 │豬展食譜 │ Soup with Pork Knuckle and Root Vegetables │Pork Recipes │ Eng Sub 【深深廚房】
影片來源:
深深廚房Che Shen's Küche
於 YouTube 觀看
影片版權屬原作者及 YouTube 所有。
🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
10
STEP 1 OF 10
汆水豬腱
USES
豬𦟌, blanch first
(750 克)
豬腱放入滾水度汆水,去走血水同雜質。
前往 YouTube · 0:37
STEP 2 OF 10
過冷河
撈起豬腱,喺凍水下沖洗乾淨。
前往 YouTube · 0:53
STEP 3 OF 10
處理青蘿蔔
USES
青蘿蔔, obliquely sliced
(1 條)
青蘿蔔去皮,切成四份,再斜刀切件。
前往 YouTube · 1:01
STEP 4 OF 10
處理紅蘿蔔
USES
中式紅蘿蔔, obliquely sliced
(1 條)
紅蘿蔔去皮,斜刀切件備用。
前往 YouTube · 1:20
STEP 5 OF 10
處理薑
USES
薑, partially sliced
(7 片)
薑去皮,切片但唔好完全切斷,保持相連。
前往 YouTube · 1:33
STEP 6 OF 10
沖洗其他材料
其餘材料落煲之前,全部沖洗乾淨。
前往 YouTube · 1:46
STEP 7 OF 10
材料落煲
USES
瑤柱, rinsed
(35 克)
·
蓮子, rinsed
(30 克)
·
無花果乾, rinsed
(10 克)
·
米酒
(2 湯匙)
豬腱、薑、青蘿蔔、紅蘿蔔、瑤柱、蓮子、無花果同酒全部放入煲。
前往 YouTube · 2:07
STEP 8 OF 10
加水
注入清水,水量要蓋過所有材料。
前往 YouTube · 2:48
STEP 9 OF 10
慢火煲湯
慢火煲足3小時,直至湯底濃郁、材料腍透。
前往 YouTube · 3:00
STEP 10 OF 10
加鹽調味
USES
鹽, to taste
(適量)
熄火前加入適量鹽,攪勻試味,即可上碟享用。
前往 YouTube · 3:15
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