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青紅蘿蔔豬展湯 | GoChop
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青紅蘿蔔豬展湯
Easy
靚湯一煲!豬腱、青蘿蔔同紅蘿蔔慢火熬出嚟,湯底清甜又滋補,係廣東家常老火湯嘅好味道。
青紅蘿蔔豬展湯 │豬展食譜 │ Soup with Pork Knuckle and Root Vegetables │Pork Recipes │ Eng Sub 【深深廚房】
影片來源:
深深廚房Che Shen's Küche
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
10
STEP 1 OF 10
汆水豬腱
USES
豬𦟌, blanch first
(750 克)
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豬腱放入滾水度汆水,去走血水同雜質。
STEP 2 OF 10
過冷河
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撈起豬腱,喺凍水下沖洗乾淨。
STEP 3 OF 10
處理青蘿蔔
USES
青蘿蔔, obliquely sliced
(1 條)
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青蘿蔔去皮,切成四份,再斜刀切件。
STEP 4 OF 10
處理紅蘿蔔
USES
中式紅蘿蔔, obliquely sliced
(1 條)
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紅蘿蔔去皮,斜刀切件備用。
STEP 5 OF 10
處理薑
USES
薑, partially sliced
(7 片)
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薑去皮,切片但唔好完全切斷,保持相連。
STEP 6 OF 10
沖洗其他材料
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其餘材料落煲之前,全部沖洗乾淨。
STEP 7 OF 10
材料落煲
USES
瑤柱, rinsed
(35 克)
·
蓮子, rinsed
(30 克)
·
無花果乾, rinsed
(10 克)
·
米酒
(2 湯匙)
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豬腱、薑、青蘿蔔、紅蘿蔔、瑤柱、蓮子、無花果同酒全部放入煲。
STEP 8 OF 10
加水
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注入清水,水量要蓋過所有材料。
STEP 9 OF 10
慢火煲湯
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慢火煲足3小時,直至湯底濃郁、材料腍透。
STEP 10 OF 10
加鹽調味
USES
鹽, to taste
(0 適量)
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熄火前加入適量鹽,攪勻試味,即可上碟享用。
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