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青木瓜沙拉 | GoChop
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青木瓜沙拉
Med
泰式青木瓜沙律,配酸爽青檸汁、香脆花生同新鮮香草,清新開胃,做前菜一流。
【泰式涼拌青木瓜絲】清爽入口無負擔!開胃必備口袋名單!
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簡單哥
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🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
8
STEP 1 OF 8
去青木瓜皮
1:15
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用果皮刨去掉青木瓜嘅皮。
STEP 2 OF 8
刨絲
USES
青木瓜, shredded
(160 克)
1:23
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用刨絲器將青木瓜刨成幼細均勻嘅絲。
STEP 3 OF 8
落鹽撈勻
USES
鹽
(0.5 茶匙)
1:32
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喺木瓜絲度落鹽,用手撈勻,逼走生澀味。
STEP 4 OF 8
加洋蔥同冰水
USES
紫洋蔥, thinly sliced
(20 克)
1:42
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拌入紫洋蔥絲,然後用冰凍水沖洗一次。
STEP 5 OF 8
瀝乾放雪櫃
1:55
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將木瓜絲瀝乾,放入雪櫃保持冰凍。
STEP 6 OF 8
調製醬汁
USES
蒜頭, finely minced
(4 粒)
·
指天椒, finely chopped
(0.8 條)
·
檸檬汁, freshly squeezed
(1.5 湯匙)
·
魚露
(0.5 湯匙)
·
白糖
(1 湯匙)
2:09
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將青檸汁、糖、魚露、辣椒同蒜頭混合,攪勻。
STEP 7 OF 8
拌入醬汁
2:21
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從雪櫃攞出木瓜絲,輕手拌入醬汁。
STEP 8 OF 8
加配料撈勻
USES
車厘茄, halved
(52 克)
·
芫荽, roughly chopped
(1 棵)
·
花生, crushed
(8 克)
2:33
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加入車厘子番茄、芫茜同壓碎花生,輕手撈勻即可。
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