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檸檬牛油燒烤大蝦 | GoChop
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附時間標記
檸檬牛油燒烤大蝦
Easy
大蝦串燒至微焦香,再拌入香濃嘅檸檬牛油蒜蓉汁,做法簡單但食落好有feel。
參考影片
將直接於 YouTube 開啟,影片並非 GoChop 內容。
How to Make Grilled Shrimp with Spicy Lemon Garlic Sauce | Julia At Home
影片來源:
America's Test Kitchen
於 YouTube 觀看
影片版權屬原作者及 YouTube 所有。
🥕
材料
−
4
+
烹調步驟
12
STEP 1 OF 12
印乾大蝦
USES
虎蝦, pat dry
(680 克)
用廚房紙大力印實大蝦,確保煮之前蝦身無多餘水分。
前往 YouTube · 0:27
STEP 2 OF 12
整牛油汁
USES
鹽
(0.5 茶匙)
·
無鹽牛油, (for sauce) melted
(60 克)
·
檸檬汁, (for sauce) freshly squeezed
(4 湯匙)
·
辣椒碎, (for sauce) to taste
(0.5 茶匙)
·
蒜頭, (for sauce) pressed
(3 粒)
將牛油、檸檬汁、辣椒片、壓碎蒜蓉同鹽放入即棄鋁盤入面。
前往 YouTube · 0:52
STEP 3 OF 12
串起大蝦
喺砧板上將大蝦頭尾交替排好,然後用兩支竹籤緊密串起。
前往 YouTube · 1:43
STEP 4 OF 12
落油調味
USES
橄欖油, brush both sides
(2.5 湯匙)
·
黑胡椒, to taste
(適量)
喺串上淋橄欖油,兩面掃勻,然後撒上鹽同黑椒。
前往 YouTube · 2:45
STEP 5 OF 12
撒糖助上色
USES
白糖, one side only
(0.08 湯匙)
喺蝦串一面撒少少糖,幫助燒烤時上色。
前往 YouTube · 3:08
STEP 6 OF 12
烤融牛油汁
將鋁盤放喺熱燒烤爐上,讓牛油汁融化約一至兩分鐘。
前往 YouTube · 3:53
STEP 7 OF 12
先烤有糖嗰面
將蝦串有糖嗰面朝下放喺熱燒烤爐,烤約四分鐘至焦香。
前往 YouTube · 4:28
STEP 8 OF 12
翻面再烤
翻轉蝦串,另一面再烤一至兩分鐘至熟透。
前往 YouTube · 4:59
STEP 9 OF 12
將蝦撥入汁中
用夾子將大蝦直接由竹籤撥落燒烤爐上嘅牛油汁鋁盤入面。
前往 YouTube · 5:16
STEP 10 OF 12
拌勻加熱
搖動鋁盤令大蝦均勻裹汁,喺爐上再加熱三十秒,然後移離爐火。
前往 YouTube · 5:43
STEP 11 OF 12
加入香芹
USES
番荽, roughly chopped
(4 棵)
將熱辣辣嘅大蝦加入新鮮切碎嘅香芹,拌勻至均勻沾上。
前往 YouTube · 6:04
STEP 12 OF 12
上碟
USES
檸檬, cut into wedges
(1 個)
將大蝦上碟,淋上剩餘嘅牛油汁,旁邊放幾件檸檬角裝飾。
前往 YouTube · 6:22
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